Сколько хлебных единиц в сыре косичка
Опубликовано: 17.09.2024
Доставка по России и СНГ
ПИТАНИЕ — ТАБЛИЦА ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ
ПИТАНИЕ — ТАБЛИЦА ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ
1 ХЕ — это количество продукта , в котором содержится 10 г углеводов . 1ХЕ повышает сахар крови на 1,5- 2 ммоль / л . Для поступления 1 ХЕ в клетку требуется от 0,5 до 4 ед . инсулина .
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ОБЪЕМ , ВЕС
НА 1 ХЕ
ЗЕРНОВЫЕ , ЗЛАКОВЫЕ , ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ
КОЛИЧЕСТВО
НА 1 ХЕ
ОБЪЕМ , ВЕС
НА 1ХЕ
КАРТОФЕЛЬ И ЗРЕЛЫЕ БОБОВЫЕ , НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ ОВОЩЕЙ
ОБЪЕМ , ВЕС
НА 1 ХЕ
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА
КОЛИЧЕСТВО
НА 1 ХЕ
ОБЪЕМ , ВЕС
НА 1 ХЕ
СЛАДОСТИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
КОЛИЧЕСТВО
НА 1 ХЕ
ОБЪЕМ , ВЕС
НА 1 ХЕ
Рациональное питание при сахарном диабе те является важнейшим фактором , способствующим компенсации углеводного и жирового обме на . В связи с этим людям , проводящим инъекции инсулина необходимо подсчитывать углеродосо — держащие продукты в пище по хлебным едини цам .
35 thoughts on “ ПИТАНИЕ — ТАБЛИЦА ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ ”
Благодаря контролю и учёту ХЕ за 3 месяца скинул 19 кг! Без испорченных нервов. Ощущения замечательные!
А я пытаюсь вникнуть. Многих продуктов нет в таблице…. не могу понять, к примеру, слабосоленая красная рыба….можно?нельзя?, если можно, то сколько она ХЕ? подскажите, вы сами додумывались? или кто-то советовал и разъяснял?
ХЕ — хлебная единица. Этот показатель позволяет нам учитывать в своем рационе углеводы. Рыба, это белок, значит она не имеет ни одной ХЕ.
Она не считается в ХЕ, так как является белком.
Рыба, мяср, творог, яйца тоесть белок можне без огранечения
ну зачем же говорить, что можно без ограничений… люди понимают буквально, а потом лишний ес
да, но там есть еще каллории так, что без ограничений это не правильно сказано)))
Рыба не содержит Хе
Добрый день . Порекомендуйте, пожалуйста, качественную книгу по диабету 2 типа . Заранее всех откликнувшихся благодарю
Какие-то странные цифры.Изюм 1штука,банан 1 0. Орехи 40шт. Да после 40 орехов кето в 3 креста выскочит. Карамель4-6штук. Ничего не слипнется. ))
Всё имеет какое-то значение в повышении уровня сахара. Углеводы больше, остальное меньше. Но если есть один чистый белок, то у диабетика 2го типа без лекарств метформина, и глимеперида или гликлазида, плюс кому назначено инсулин все равно уровень сахара будет расти. Даже если вы ничего не будете есть. Это проверено годами. А врачи пусть говорят,но и об чистой практике больного думают.
Рыба это белок . Ее считать не нужно . Если в рыбу добавляли, сахар при приготовлении то посчитать надо ( но это будет несущественно ) в ХЕ считают только углеводы .
Рыбу, как и мясо, считать не нужно. Ведь это белки, считать надо углеводы
белки тоже надо считать. Они поднимают СК пусть и не так сильно и быстро чем угли)) сюрприз))
Считайте лучше в углеводах( см. на упаковке) зная свой УК можно запросто понимать сколько колоть ед инса на определенное количество грамм. Есть формулы.. и потом , в углеводах считать проще, чем в ХЕ.
В рыбе вообще нет углеводов, как и в мясе
Рыба, мясо, яйца, курица-это белок, если у Вас диабет 1 тип, нужно учитывать углеводы, если 2тип, калорийность, т.к. нужно сбросить вес.
Красная рыба нет хе
Ха персики с косточкоценка, а апельсин с кожурой! Автор что, это ест?
А как это 10 штук бананов на 1 хе?
Сама по себе рыба это белок, и считать ее по хлебным единицам не нужно, но то что она малосолегая или солёная может нести свои нюансы, например для тех у кого проблемы с почками солёное нужно сократить до минимум.
Красную рыбу нельзя, т.к. она жирная, можно белую отварную или запечённую
рыба не считается, в ней нет углеводов
В белке нет сахара. Поэтому там этих продуктов.
Красная рыба нет хе
Большое спасибо за подробный,развернутый список продуктов. Нашла его только на вашем сайте, в других только общие невнятные рекомендации, а ведь подсчет ХЕ для правильного питания при диабете ОЧЕНЬ важен. Еще раз спасибо.
Спасибо вам за ваш отзыв, мы занимаемся не только продажей товаров,но и издаем книги по диабету,а также занимаемся обучением пациентов
Нужна качественная книга по диабету 1 типа по питанию
Здравствуйте! Каким образом обучаете пациентов? Кто может считаться пациентом?
В школе диабета учили что 1ХЕ равна 12г углеводов, а у Вас почему то 10г, автор проверьте информацию!
1 ХЕ равна 10-12г углеводам. Обычно просто все считают одну ХЕ по 12г углеводов.
Какие-то странные цифры.тзюм 1штука,банан 1 0. Орехи 40шт. Да после 40 орехов кето в 3 креста выскочит. Карамель4-6штук. Ничего ее слипнется. ))
ХЕ — ТОЛЬКО ДЛЯ ДИАБЕТЧИКОВ. 1ХЕ ЭТО 10-12 ГР УГЛЕВОДОВ
ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ- ЭТО ККАЛ. БЕЛКИ,ЖИРЫ- ДЛЯ БАЛАНСА.
бред полный. Что значит торт- один кусочек — 3-8ХЕ ?? , торты как бы разные бывают , с разной начинкой и тд , потом , что значит один кусочек ?? Допустим, что у меня торт 60 см в диаметре , тогда один кусочек будет равен 2 кг ?? Про пиццу и про то , что она тоже разная бывает , тоже молчу. Спасибо за внимание.
Подсчёт хлебных единиц необходим для определения дозы инсулина у больных с сахарным диабетом Iтипа. Цифры эти приблизительные, так как любой продукт может сильно отличаться по составу, те же апельсины бывают сладкие или не очень. И реакция на введённый инсулин у каждого пациента индивидуальная, так что всё равно доза корректируется, что называется, опытным путём, а подсчёт ХЕ позволяет не «промахнуться» с дозой очень уж значительно, удерживать стабильность.
Для желающих избавиться от лишнего веса ХЕ совершенно не принципиальны, нужно учитывать общую калорийность, сдвигать энергетический баланс в сторону белков, но при этом учитывать сопутствующие заболевания, водно-электролитный баланс и режим двигательной активности. Если это молодой здоровый человек, можно экспериментировать. Если есть проблемы со здоровьем, настоятельно советую обратиться к диетологу или просто врачу.
Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта
close
Сыр полутвердый
Содержание в 100 граммах полутвердого сыра:
- хлебных единиц - 0.1
- белков - 26 грамм;
- жиров - 27 грамм;
- углеводов - 1.3 грамм;
- калорийность - 353 ККал;
Гликемический индекс полутвердого сыра - 0
Сыр твердый
Содержание в 100 граммах твердого сыра:
- хлебных единиц - 0.1
- белков - 30 грамм;
- жиров - 34 грамм;
- углеводов - 1.1 грамм;
- калорийность - 430 ККал;
Гликемический индекс твердого сыра - 0
Сыр с плесенью
Содержание в 100 граммах сыра с плесенью:
- хлебных единиц - 0.1
- белков - 22 грамм;
- жиров - 29 грамм;
- углеводов - 0.6 грамм;
- калорийность - 349 ККал;
Гликемический индекс сыра с плесенью - 0
Сыр свежий из козьего молока
Содержание в 100 граммах свежего сыра из козьего молока:
- хлебных единиц - 0.3
- белков - 8.7 грамм;
- жиров - 13.5 грамм;
- углеводов - 4 грамм;
- калорийность - 172 ККал;
Гликемический индекс свежего сыра из козьего молока - 15
Сыр свежий из коровьего молока
Содержание в 100 граммах свежего сыра из коровьего молока:
- хлебных единиц - 0.3
- белков - 11 грамм;
- жиров - 14 грамм;
- углеводов - 3.3 грамм;
- калорийность - 183 ККал;
Гликемический индекс свежего сыра из коровьего молока - 15
Сыр сулугуни
Содержание в 100 граммах сыра сулугуни:
- хлебных единиц - 0
- белков - 19.5 грамм;
- жиров - 22 грамм;
- углеводов - 0.3 грамм;
- калорийность - 285 ККал;
Гликемический индекс сыра сулугуни - 0
Сыр сулугуни копченый
Содержание в 100 граммах копченого сыра сулугуни:
- хлебных единиц - 0
- белков - 22.3 грамм;
- жиров - 19 грамм;
- углеводов - 0.2 грамм;
- калорийность - 246.2 ККал;
Гликемический индекс копченого сыра сулугуни - 0
Сыр овечий брынза
Содержание в 100 граммах овечьей брынзы:
- хлебных единиц - 0.3
- белков - 20 грамм;
- жиров - 24 грамм;
- углеводов - 3 грамм;
- калорийность - 310 ККал;
Гликемический индекс овечьей брынзы - 15
Сыр овечий твердый
Содержание в 100 граммах твердого овечьего сыра:
- хлебных единиц - 0.2
- белков - 26 грамм;
- жиров - 39.6 грамм;
- углеводов - 2.3 грамм;
- калорийность - 470 ККал;
Гликемический индекс твердого овечьего сыра - 15
Сыр плавленый
Содержание в 100 граммах плавленого сыра:
- хлебных единиц - 0.1
- белков - 13 грамм;
- жиров - 28.3 грамм;
- углеводов - 0.6 грамм;
- калорийность - 306 ККал;
Гликемический индекс плавленого сыра - 0
Сыр копченый
Содержание в 100 граммах копченого сыра:
- хлебных единиц - 0.2
- белков - 21.2 грамм;
- жиров - 20.2 грамм;
- углеводов - 2.1 грамм;
- калорийность - 278.7 ККал;
Гликемический индекс копченого сыра - 0
Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф
phone_in_talkКомментарии (6)
Вы не авторизированны
Людмила Панченко
Olga Bodnar
Olga Petrova
Sergey Zaytsev
«Вы всегда должны быть готовы. ». Даша Санина о своей диа-беременности
Секреты полезной пасхальной выпечки
10 типичных ошибок в компенсации
Провоспалительные продукты
«Выбираю жить в компенсации!»
Весенний выпуск журнала ``СахарОК`` №68
Как самостоятельно снизить гликемический индекс продуктов? ТОП-7 советов от SaharOK Journal
Альтернатива соли — смеси приправ и специй, которые вы можете приготовить сами
Диабет и соль: скрытые риски
Весенние рецепты от Оли diastar. Витамины в каждом блюде!
«Вы всегда должны быть готовы. ». Даша Санина о своей диа-беременности
«Выбираю жить в компенсации!»
Секреты полезной пасхальной выпечки
Весенний выпуск журнала ``СахарОК`` №68
САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ: ОБЗОР ОТ SaharOK Journal
Диабет и COVID-19. Особенности лечения
Журнал СахарОК от 16 апреля 2021
- Контакты
- Обратная связь
- ПОДДЕРЖАТЬ
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно лишь при условии размещения открытой прямой ссылки (для интернет-ресурсов - гиперссылки, открытой для индексации поисковыми системами) на сахарок.com. Любое копирование, публикация, перепечатывание или последующее распространение (в т.ч. публикация в печатных средствах массовой информации) материалов сайта, совершенное с коммерческой целью, возможно исключительно в случае письменного разрешения правообладателя. Информация в журнале и на сайте не должна быть заменой квалифицированному медицинскому назначению или обслуживанию. Любое изменение рациона питания, количества физических нагрузок или применения медикаментов должно быть согласовано со специалистом. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов. Сахарный диабет - болезнь, требующая индивидуального подхода.
Заказать звонок
(1 ХЕ = 10-12 г углеводов. 1 ХЕ повышает сахар крови на 1,5-2 ммоль/л.)
Зерновые, злаковые, изделия из муки
Злаковые, в том числе продукты из цельного зерна, содержащие овес, ячмень, пшеницу, обладают достаточно высокой концентрацией углеводов. Тем не менее, их присутствие в рационе людей с сахарным диабетом необходимо. Для того чтобы злаковые продукты не навредили вашему состоянию, своевременно осуществляйте контроль уровня глюкозы в крови до и после приема пищи и не превышайте допустимую норму на один прием таких продуктов.
Количество продукта на 1 ХЕ
белый, серый хлеб (кроме сдобного)
1 кусок толщиной 1 см
1 кусок толщиной 1 см
хлеб с отрубями
1 кусок толщиной 1,3 см
1 кусок толщиной 0,6 см
крекеры (сухое печенье)
вареники с творогом замороженные
1 ст. ложка с горкой
макаронные изделия (в сыром виде)
1-2 ст. ложки (в зависимости от формы)
макаронные изделия (в вареном виде)
2-4 ст. ложки (в зависимости от формы)
крупа (любая, в сыром виде)
2 ст. ложки с горкой
Молочные продукты
Молоко и молочные продукты — источник кальция и животного белка. В небольших количествах они содержат практически все витамины, а больше всего витаминов группы, А и В2. При диетическом питании рекомендуется отдавать предпочтение молоку и молочным продуктом с низким содержанием жира.
Количество продукта на 1 ХЕ
мороженое молочное
(без глазури и вафель)
мороженое сливочное
(в глазури и вафлях)
сырник (средний, с сахаром)
творожная масса
(сладкая, без глазури и изюма)
творожная масса с изюмом (сладкая)
Овощи, бобовые, орехи
Овощи, бобовые и орехи обязательно должны присутствовать в рационе людей с сахарным диабетом. Они способствуют контролю уровня глюкозы в крови, снижают риск осложнений, в частности развитие сердечно-сосудистых заболеваний, обогащают организм человека такими микроэлементами, как калий, клетчатка, белок. Возьмите в привычку в качестве перекуса использовать сырые овощи. Старайтесь выбирать овощи с низким гликемическим индексом и значительно ограничивать употребление крахмалистых овощей — в них содержится много калорий и углеводов.
Количество продукта на 1 ХЕ
сырой и вареный картофель (средний)
60-90 г
(в зависимости от вида)
Фрукты и ягоды (с косточкой и кожурой)
Большинство фруктов рекомендовано при сахарном диабете. Исключение составляют бананы, виноград, дыня, арбуз, ананас и манго. Эти фрукты значительно увеличивают уровень глюкозы в крови, поэтому их количество необходимо ограничивать. Ягоды могут стать прекрасной заменой сладких десертов. Рекомендуем отдавать предпочтение вишне, крыжовнику, клубнике, черной смородине — лидеру, среди ягод, по содержанию витамина С.
Количество продукта на 1 ХЕ
ананас (поперечный срез)
виноград (небольшие ягоды)
клубника (земляника)
(ягоды среднего размера)
Напитки
При выборе напитков, так же, как и продуктов питания, следует обращать внимание на содержание в них углеводов. Необходимо отказаться от сладких напитков. При сахарном диабете рекомендуют пить больше чистой питьевой воды, а также фруктовые и овощные соки, учитывая их гликемический индекс, чай и молоко. Особенно полезным считается зеленый чай, оказывающий благоприятное воздействие на артериальное давление и понижающий уровень холестерина и жиров в организме человека.
Количество продукта на 1 ХЕ
газированная вода (сладкая)
Сладости
Сладкие продукты, как правило, содержат сахарозу (сахар) и настоятельно не рекомендуются к употреблению людям с сахарным диабетом. В настоящее время значительно увеличился выбор сладостей на основе сахарозаменителей. По мнению большинства диабетологов и диетологов такие продукты также нежелательно бесконтрольно употреблять людям с сахарным диабетом в связи со свойством некоторых заменителей сахара оказывать влияние на увеличение веса.
Количество продукта на 1 ХЕ
Тем не менее в питании больных сахарным диабетом 1 типа (если нет осложнений!) существуют и ограничения:
- за каждый прием пищи не рекомендуется съедать более 7-8 ХЕ усвояемых углеводов;
- сладости в жидком виде возможны только в том случае, если в них вместо сахара содержатся сахарозаменители;.
- поскольку инсулин вводится до еды, перед приемом пищи нужно заранее планировать количество усвояемых углеводов (ХЕ).
Содержание ХЕ в других продуктах
Определить количество ХЕ можно в любом продукте, купленном в магазине. Как? Посмотрите на упаковку, на ней обязательно указано количество белков, жиров и углеводов в 100 г продукта. Например, в 100 г йогурта содержится 11,38 г углеводов, что приблизительно соответствует 1 ХЕ (мы же знаем, что 12 г углеводов = 1 ХЕ). В одной упаковке йогурта (125 г) получаем соответственно 1,2-1,3 ХЕ.
Такие таблицы есть почти на всех продуктах питания, а значит, вы всегда сможете узнать содержание ХЕ в любом незнакомом продукте.
Система ХЕ как и любая искусственная имеет свои недостатки: подбирать диету только по ХЕ не всегда удобно, поскольку в рационе питания обязательно должны использоваться все жизненно важные компоненты пищи: и углеводы, и белки, и жиры, и витамины, и микроэлементы. Врачи рекомендуют распределять суточную калорийность пищи по удельному весу основных компонентов: 50-60% углеводов, 25-30% жиров и 15-20% белков.
Вам не надо специально подсчитывать количество белков, жиров и калорий. Просто старайтесь есть как можно меньше масла и жирного мяса и налегайте на овощи и фрукты и обязательно учитывайте количество усвояемых углеводов.
В сутки в организм человека должно поступить от 10 до 30 ХЕ в зависимости от типа физической нагрузки, возраста и массы тела (см. таблицу ниже).
Все углеводы, поступающие в организм, необходимо правильно распределить в течение суток по приемам пищи соответственно дозе инсулина и физической нагрузке. При этом большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.
Для примера возьмем молодого человека с сахарным диабетом I типа, нормальной массой тела, который работает за компьютером, при этом ежедневно достаточно много ходит пешком и 2 раза в неделю посещает бассейн, то есть является физически активным. Согласно таблице, ему требуется 17 ХЕ в сутки, которые при шестиразовом режиме питания должны распределиться следующим образом: на завтрак, обед и ужин потребуется примерно по 25-30% общей калорийности (то есть по 3-5 ХЕ), на перекусы — оставшиеся 10-15% (то есть по 1-2 ХЕ). Распределение питания зависит от конкретной схемы инсулинотерапии, но в любом случае количество углеводов не должно превышать 7 ХЕ за 1 прием пищи.
Необходимо помнить, что углеводы должны быть представлены в основном крахмалами, то есть 14-15 хлебных единиц должно поступать за счет хлеба, каши и овощей и не более 2 ХЕ — за счет фруктов. На простые сахара должно приходиться не более 1/3 общего количества углеводов, из них на рафинированные сахара — не более 50 граммов.
Хлебные единицы в Макдональдсе
Для питающихся или просто перекусывающих в Макдональдсе также приводим таблицу ХЕ, содержащихся в меню этого заведения:
Автоликбез
Таблица хлебных единиц
![]()
Что такое Хлебные Единицы и с чем их «едят»?
При составлении ежедневного меню следует учитывать только те продукты, которые повышают уровень сахара в крови.
У здорового человека поджелудочная железа вырабатывает необходимое количество инсулина в ответ на прием пищи.
В результате уровень сахара крови не повышается.
При сахарном же диабете для поддержания оптимального уровня сахара в крови, мы вынуждены вводить инсулин (либо сахароснижающие препараты) извне, самостоятельно изменяя дозу в зависимости оттого, что и сколько человек съел.
Вот поэтому важно правильно научиться считать те продукты, которые повышают сахар крови.
Существует ряд продуктов, которые не влияют на уровень сахара крови :
- это овощи - любой сорт капусты, редис, морковь, помидоры, огурцы, красный и зеленый перец (исключение картофель и кукуруза);
- зелень (щавель, укроп, петрушка, листовой салат и др.), грибы;
- сливочное и растительное масло, майонез и сало;
- а также рыба, мясо, птица, яйца и продукты из них, сыр и творог,
- орехи в небольшом количестве (до 50 г).
Слабый подъем сахара дают фасоль, горох и бобы в небольшом количестве на гарнир (до 7 ст. л)
Как это сделать?
Взвешивать пищу каждый раз не обязательно! Ученые изучили продукты и составили таблицу содержания в них углеводов или Хлебных Единиц - ХЕ для людей с сахарным диабетом.
За 1 ХЕ принимается количество продукта, в котором содержится 10 г углеводов .
Иначе говоря, по системе ХЕ подсчитываются те продукты, которые относятся к группе повышающих уровень сахара крови – это:
⇒зерновые (хлеб, греча, овес, пшено, перловка, рис, макароны, вермишель);
⇒ фрукты и фруктовые соки;
⇒ молоко, кефир и другие жидкие молочные продукты (кроме нежирного творога);
⇒ некоторые сорта овощей – картофель, кукуруза (фасоль и горох - в больших количествах);
⇒ шоколад, печенье, конфеты – непременно ограничивается в повседневном рационе, лимонад и сахар в чистом виде – следует строго ограничить в рационе и применять только в случае гипогликемии (понижения сахара крови).
На уровень сахара в крови будет влиять и степень кулинарной обработки.
Так, например, картофельное пюре повысит уровень сахара крови быстрее, чем печенный картофель.
Яблочный сок дает более быстрый подъем сахара крови по сравнению со съеденным яблоком, так же как шлифованный рис, чем нешлифованный.
Жиры и холодная пища замедляют всасывание глюкозы, а соль ускоряет.
Для удобства составления рациона существуют специальные таблицы Хлебных Единиц , в которых приводятся данные о количестве различных углеводсодержащих продуктов, содержащих 1 ХЕ (приведу ниже).
Очень важно научиться определять количество ХЕ в продуктах, которые ешь!
Существует ряд продуктов, которые не влияют на уровень сахара крови :
⇒ это овощи - любой сорт капусты, редис, морковь, помидоры, огурцы, красный и зеленый перец (исключение картофель и кукуруза),
⇒ зелень (щавель, укроп, петрушка, листовой салат и др.),
⇒ грибы, сливочное и растительное масло, майонез и сало, а также рыба, мясо, птица, яйца и продукты из них, сыр и творог, орехи в небольшом количестве (до 50 г).
Слабый подъем сахара дают фасоль, горох и бобы в небольшом количестве на гарнир.
Сколько приемов пищи должно быть в течение дня?
Обязательно должно быть 3 основных приема пищи , а также возможны промежуточные приемы пищи, так называемые, перекусы от 1 до 3, т.е. в общей сложности может быть 6 приемов пищи.
При использовании ультракоротких инсулинов (Новорапид, Хумалог) возможен отказ от перекусов. Это допустимо в том случае, если при пропуске перекуса отсутствуют гипогликемии (понижение сахара в крови).
Продукты, которые можно употреблять без ограничения
- КАПУСТА (все виды)
- ОГУРЦЫ
- САЛАТ ЛИСТОВОЙ
- ЗЕЛЕНЬ
- ПОМИДОРЫ
- ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ
- КАБАЧКИ
- БАКЛАЖАНЫ
- СВЕКЛА (сырая)
- МОРКОВЬ (сырая)
- СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ
- РЕДИС, РЕДЬКА
- СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ
- ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК (молодой)
- ШПИНАТ, ЩАВЕЛЬ
- ГРИБЫ
- ЧАЙ, КОФЕ без сахара и сливок
- МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА
- НАПИТКИ на сахарозаменителях
Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченном виде.
Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд должно быть минимальным.
Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве
"Умеренное количество" означает половину от Вашей привычной порции
- нежирное мясо
- нежирная рыба
- молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
- сыры менее 30% жирности
- творог менее 5% жирности
- картофель
- кукуруза
- зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
- крупы
- макаронные изделия
- хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)
- фрукты
- яйца
![]()
Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить
- масло сливочное
- масло растительное*
- сало
- сметана, сливки
- сыры более 30% жирности
- творог более 5% жирности
- майонез
- жирное мясо, копчености
- колбасные изделия
- жирная рыба
- кожа птицы
- консервы мясные, рыбные и растительные в масле
- орехи, семечки
- сахар, мед
- варенье, джемы
- конфеты, шоколад
- пирожные, торты и др. кондитерские изделия
- печенье, изделия из сдобного теста
- мороженое
- сладкие напитки ( "Кока-кола", "Фанта" )
- алкогольные напитки
Следует по возможности исключить такой способ приготовления пищи как жарение.
Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира.
* - растительное масло является необходимой частью ежедневного рациона, однако достаточно употреблять его в очень небольших количествах.
Расчет количества ХЕ в готовом продукте:
Расчёт хлебных единиц продукта в фабричной упаковке — очень прост.
На всех фабричных продуктах указывают количество углеводов в 100 г продуктах, которое надо разделить на 12 и скорректировать по массе продукта.
Для расчёта хлебных единиц в ресторане или на домашней кухне нужны: рецептура приготовленного блюда, таблица хлебных единиц, калькулятор.
Например:
9 столовых ложек муки - 1 столовая ложка = 1 хлебная единица, всего 9,
1 стакан молока - 1 хлебная единица,
1 столовая ложка подсолнечного масла - нет ХЕ,
Испекли 10 блинов. Значит, 1 блин = 1 хлебная единица.
Или, например, одна котлета (70 г) состоит из мяса и хлеба, вывалена в муке и обсыпана панировочными сухарями. Получается, что одну котлета = 1 хлебная единица.
Таким образом, подведя итоги, можно сделать следующий вывод, что питание при сахарном диабете – это не максимальное ограничение всего съедобного, как кажется на первый взгляд.
Такое питание может быть не только полезным и диетическим, но также вкусным и разнообразным!
Таблица суточной потребности в углеводах
Применима только к взрослым больным СД1 и СД, получающим инсулин*
Пациенты с близкой к нормальной массой тела**
Пациенты с избыточной массой тела или ожирением
Пациенты с дефицитом массы тела
*В пределах каждой категории мужчины обычно потребляют ХЕ ближе к верхней границе диапазона, женщины — ближе к нижней.
Таблица хлебных единиц
(1 ХЕ = 10–12 г углеводов. 1 ХЕ повышает сахар крови на 1,5–2 ммоль/л.)
Зерновые, злаковые, изделия из муки
Количество продукта на 1 ХЕ
Молочные продукты
Молоко и молочные продукты — источник кальция и животного белка.
В небольших количествах они содержат практически все витамины, а больше всего витаминов группы А и В2.
При диетическом питании рекомендуется отдавать предпочтение молоку и молочным продуктом с низким содержанием жира.
А вот от цельного молока лучше вовсе отказаться. Содержание насыщенных жиров в 200 мл такого напитка составляет почти треть от дневной нормы потребления.
Пейте обезжиренное молоко или приготовьте на его основе коктейль, добавив в напиток ягоды или кусочки фруктов.
Больные диабетом и 1 и 2 типа большое внимание должны уделять своему режиму питания. Питание должно быть дробным — небольшими порциями до 5-6 раз в день. Такой режим питания помогает избежать резких скачков глюкозы крови, так как в таком случае и порции, и количество съеденных углеводов будет меньше. Поскольку при 1 типе, а иногда, и 2 типе заболевания больному назначаются инъекции инсулина, их дозу для каждого введения необходимо правильно рассчитывать. Поможет в этом подсчет съеденного количества углеводов, а также приведенная ниже таблица ХЕ (хлебных единиц). Ведь углеводы — это источник глюкозы, а значит, нужно уметь их считать в своем рационе.
Углеводы делятся на усваиваемые и неусваиваемые:
- Неусваиваемые — не повышают сахар крови, при этом очень ценны для процесса пищеварения, поскольку, попадая в желудок, они разбухают, у человека наступает чувство сытости.
- Усваиваемые — действуют противоположным образом — повышают уровень сахара в крови и требуют учета и контроля употребления.
Именно продукты с усваиваемыми углеводами, способные влиять на сахар крови, занесены в таблицу ХЕ (хлебных единиц).
Количество углеводов в каждом виде продукта основывается на понятии 1 хлебная единица (ХЕ), которая равна 12 граммам углеводов. Например, исходя из данных таблицы ХЕ (хлебных единиц):
1 ХЕ — 1 кусочек хлеба весом примерно 20 г
1 ХЕ — 2 столовые ложки гречки вареной
1 ХЕ — 1 стакан молока
1 ХЕ — 1 мороженое весом примерно 65 г
1 ХЕ — 100 мл яблочного сока
1 ХЕ — половина банана
Если на упаковке купленного в магазине продукта указан состав, то по указанному количеству углеводов нужно рассчитать общее количество ХЕ, которые вы собираете съесть. Продукты, в составе которых нет углеводов, например, некоторые блюда из мяса или рыбы, при подсчете хлебных единиц не требуется учитывать. Ведь считать нужно только углеводы!
В зависимости от числа съеденных хлебных единиц, рассчитанных по таблице ХЕ, больной диабетом должен сделать инъекцию инсулина. Например, если на каждую ХЕ нужно уколоть 2 единицы инсулина, то съев на обед 8 ХЕ — колем 16 единиц инсулина. Как правильно делать расчет дозы инсулина, подскажет врач, ведь эти цифры зависят от возраста диабетика, типа заболевания, длительности и т.д.
Таблица ХЕ (хлебных единиц)
Комментировать или поделиться опытом:
Николай (Thursday, 13 September 2018 13:12)
Гость (Sunday, 14 August 2016 19:45)
Скажіте пожалуйста,зачем правильно питаться,ведь колишь инсулин?
Уважаемый гость, люди с СД и мясо, и рыбу едят без особых ограничений и необходимости подсчета ХЕ. Это связано с тем, что хлебные единицы - это подсчет углеводов, содержащихся в продукте, а в мясе и в рыбе углеводы не содержатся. Если мясо или рыба приготовлены с применением муки либо других углеводосодержащих продуктов, к примеру, рыба в кляре, то подсчет углеводов требуется.
Гость (Friday, 07 June 2013)
я никак не пойму, а люди с СД мясо и рыбу не едят. почему нет на эти продукты ХЕ?
diabet-stop (Sunday, 23 September 2012 15:38)
Здравствуйте, Дмитрий.
Норма употребления ХЕ в день зависит от возраста и веса больного диабетом. Для детей табличку с нормой в зависимости от возраста вы найдете в разделе "Диабет у детей: расчет хлебных единиц. " Для взрослых норма ХЕ составляет от 20 до 45 ХЕ в сутки, что зависит от веса взрослого, а также от уровня его физической активности (чем тяжелее физически его работа, тем большее количество углеводов требуется его организму). В разделе "Калькуляторы-онлайн в помощь диабетику" (правая колонка) вы найдете калькулятор, помогающий рассчитать норму употребления белков, жиров и углеводов в сутки, которые легко можно перевести в ХЕ (1 ХЕ=12 г углеводов).
Дмитрий (Sunday, 23 September 2012 13:17)
сколько ХЕ можно употреблять в день?
diabet-stop (Wednesday, 28 March 2012 12:31)
Здравствуйте, В.И.
В таблице указан объем продуктов, в которых содержится 1 хлебная единица. То есть, 1 ХЕ - это 10 г сахара или 12 г фруктозы или 12 г меда или 20 г шоколада и т.д.
Принято считать, что 1 ХЕ = 10-12 г углеводов.
В.И. (Wednesday, 28 March 2012 12:22)
Почему в 10гр. сахара содержится 12 гр. углеводов?
Здравствуйте, Алеся.
Таблица не изменилась. Просто содержание ХЕ в крупах и макаронах может указываться в сыром либо вареном виде.
Крупы - 1 столовая ложка в сыром виде или 2 ст.л. в вареном.
Макароны (в зависимости от размера и формы) - 1-3 ст.л. в сыром виде или 2-4 ложки в вареном.
Спасибо за ваш вопрос, таблицу поправили, чтобы не возникало недоразумений.
Алеся Кулагина (Sunday, 18 March 2012 06:40)
Здравствуйте.Я болею диабетом уже 10 лет. Раньше у нас в таблице учета ХЕ были совсем другие дозы например: крупы по 2 ст.л/ХЕ. У Вас же по 1 ст.л. у меня вопрос: скажите какая таблица правильная?
Читайте также: