Как сделать штрудель косичкой

Опубликовано: 17.09.2024

Есть много интересных вариаций этой изумительной выпечки. Классическим наполнением можно уверенно назвать не только яблочную, но и вишневую, творожную и даже мясную. Подают традиционно сладкий штрудель из слоеного теста с шариком из мороженого и кофе.

Штрудель из готового слоеного теста

Классический австрийский десерт делают из специального вытяжного теста. Занятие это кропотливое и не из простых, поэтому когда времени немного, можно приготовить штрудель из слоеного бездрожжевого теста и по-новому его оформить. Это сократит время приготовления примерно на 1 час. Дрожжевая основа не годится, так как блюдо не должно быть слишком пышным, а напротив база должна быть тонкой и хрустящей. Начинки могут быть совершенно разные:

• классическая яблочная или грушевая;
• вишневая или другая ягодная;
• творожная;
• мясная;
• грибная или овощная.

Яблочный штрудель - рецепт из слоеного теста

Это угощение изготовлено по мотивам австрийского лакомства и сочетает в себе тонкую основу и невероятное количество начинки с изюмом, орехами и корицей. Если вы не знаете, как приготовить штрудель из слоеного теста, то данный рецепт непременно пригодится. Из этого количества компонентов выйдет среднего размера рулет, который можно разделить на 6 порций.

Ингредиенты:

• замороженные листы — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарная пудра — 2-3 ст. л.;
• панировочные сухари — 50 г.
• яблоки — 500 г;
• сок 1/2 лимона;
• изюм — 100 г;
• грецкие орешки — 100 г;
• сахарный песок — 150 г;
• корица— 2 ч. л.

Приготовление

1. Смешать изюм, орехи, яблочные дольки, цитрусовый сок, сахар, корицу.
2. Раскатать лист в тонкий прямоугольник, промаслить.
3. Присыпать панировкой, отступив от одного краешка 10 см, а от остальных 3-4 см.
4. Разложить начинку, не заступая за границы посыпки.
5. Свернуть в рулон, каждый оборот смазывая.
6. Выпекать полчаса при 180°С.
7. Испеченный штрудель из слоеного теста промазать маслицем и посыпать пудрой.

Вишневый штрудель из слоеного теста

Наибольшей популярностью среди подобных угощений пользуется штрудель с вишней из слоеного теста. Этот вариант для тех кто не уверен, что справится с вытяжным тестом. Использовать можно любые ягоды – свежие, замороженные, консервированные, важно, чтобы они были без косточек. Время готовки около 1 часа.

Ингредиенты:

• бездрожжевые листы – ½ кг;
• вишня – 400 г;
• сахар - 100 г;
• перемолотые ванильные сухарики – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо.

Приготовление

1. Оттаявший лист раскатать на 2 прямоугольника. Один шире и длиннее другого.
2. С вишни должен стечь сок, перемешать ягоду с сахарком и сухарями.
3. Меньший пласт промаслить, выложить ягоды.
4. Больший пласт промаслить, сделать надрезы через 1,5 – 2 см. Накрыть наполнение и запечатать.
5. Смазать яйцом и печь 45 минут, при 180°С.

Штрудель с творогом из слоеного теста

Этот плодово-творожный штрудель из слоеного теста готовится проще других своих аналогов, и при минимуме затрат вы получите превосходный результат! Ягоды можно использовать свежие или консервированные, слив сироп. За час получится большой рулет, которого хватит для 6 сладкоежек.

Ингредиенты:

• бездрожжевой лист – ½ кг;
• сухари – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• творог – 400 г;
• антоновка – 200г;
• клубника – 200 г;
• сахарный песок – 200 г;
• ваниль;
• лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление

1. Творог смешать с подсластителем и ванилью.
2. Фрукты измельчить: яблоки - тонкими ломтиками (смешать с соком), клубнику - на четвертинки.
3. Заготовку раскатать в прямоугольник.
4. Присыпать панировкой.
5. Выложить творог, сверху фрукты.
6. Свернуть рулетом, края защипнуть.
7. Выложить слоеный штрудель из бездрожжевого теста на противень,наколоть, смазать масляной массой и печь при 200°С 20-30 мин.
8. Румяный пирог посыпать пудрой.

Грушевый штрудель из слоеного теста - рецепт

Попробуйте сделать штрудель с грушей из слоеного теста. Его вкус очень интересный и сбалансированный. Стоит отметить, что подсластителей в рецепте совсем нет, а пирог получится сладким. Такой рецепт даже лучше классического, ведь применение покупной основы убережет десерт от протечки фруктового сока.

Ингредиенты:

• готовые листы - 500 гр.;
• груши - 4 шт.;
• изюм темный - 2 ст. л.;
• миндаль дробленный - 1 ст. л.;
• перемолотые ванильные сухари - 2 ст. л.;
• масло растопленное - 2 ст. л.;
• лимонная цедра – 20 г;
• ванилин - 1 пакетик;
• желтки - 1 шт.;
• молоко - 2 ст. л.

Приготовление

1. Грушевые кусочки обжарить минут 5. Бросить изюм, цедру и орехи, отставить.
2. Пласт раскатать, промаслить и посыпать сухариками.
3. Смазать края яично-молочной смесью, выложить размягченные фрукты.
4. Завернуть, краешки защипнуть сделать надрезы и смазать яично-молочной смесью.
5. Печь при 180-200°С 40 минут.

Банановый штрудель из слоеного теста

Этот десерт можно подать как в горячем, так и в остывшем виде, он вкусен и на следующий день. Лучше всего блюдо дополнит шарик ванильного мороженого, так вкус теплого десерта раскроется полноценно. Эффектно можно оформить сладость, слегка полив шоколадным сиропом.

Ингредиенты:

• полуфабрикат бездрожжевой – 500 г;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• банан – 2 шт.;
• сухари – 20 г;
• рубленные ядра орехов – 150 г;
• корица.

Приготовление

1. Перед тем как сделать штрудель из слоеного теста раскатайте полуфабрикат и промаслите.
2. Разложите бананы. Посыпать панировкой, орешками и коричным порошком, плотно скрутить.
3. Выпекать при 180°С 40 минут.

Мясной штрудель из слоеного теста

Попробуйте сотворить штрудель из слоеного теста с фаршем и домашние любители вкусной еды останутся довольными! Вкуснейший пирог подходит даже для праздничного обеда, а создание его не хлопотно. Мясо можно любое брать, учитывая пристрастия главных дегустаторов. Сделать закусочное лакомство можно всего за час и накормить им шестерых едоков.

Ингредиенты:

• упаковка готовых листов – 500 г;
• фарш - 400 г;
• яйцо - 1 шт.;
• соль, перец – по 1 щепотке;
• лук - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• сухари - 100 г.

Приготовление

1. Пласт раскатать.
2. Рубленные лук и чеснок спассеровать, остудить и смешать с фаршем.
3. Пласт промазать маслянистой массой, распределить фарш.
4. Свернуть рулет и запечатать.
5. Противень припылить мукой, переложить заготовку швом вниз, проколоть в нескольких местах.
6. При 180°С выпекать полчаса.
7. Горячий рулет смазать желтком. В остывающей духовке оставить на 10 минут.

Штрудель с грибами из слоеного теста

Приготовьте быстрый упрощенный вариант венской выпечкипо-особенному, взяв за основу готовое тесто и добавив начинку из грибов. Получится очень вкусно и сытно. Из указанных составляющих выйдет 4 порции изумительного закусочного пирога. Времени на готовку уйдет не более одного часа.

Ингредиенты:

• замороженный полуфабрикат - 500 г
• лук- 1 шт.;
• шампиньоны - 500 г;
• сметана - 2 ст. л.;
• сливочное масло - 50 г;
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 1 ст. л.;
• кунжут - 1 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок.
• соль, черный перец, прованские травы – по вусу.

Приготовление

1. Перед тем как испечь штрудель из слоеного теста поджарьте наполнение из мелкорубленного лучка и измельченных шампиньонов до выпаривания жидкости.
2. Приправьте специями.
3. Добавьте сметану и зелень. Перемешайте, остудите.
4. Пласт раскатайте. Наколите вилкой.
5. Распределите грибы, заверните.
6. Смажьте яичной смесью верх и бока.
7. Сделайте надрезы. Посыпьте кунжутом.
8. Пеките при 180°С полчаса.

Яблочный штрудель из слоеного теста косичкой

Чтобы удивить гостей и отступить от стереотипов стоит узнать, как завернуть штрудель из слоеного теста по-новому. Идеальным способом станет пирог в виде очаровательной косички. Выбор начинки для штруделя из слоеного теста можно максимально упростить, уделив больше внимания оформлению лакомства.

Ингредиенты:

• бездрожжевой полуфабрикат — 1 упаковка;
• яблоки — 4 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• мед — 2 ст. л.
• панировочные сухари — 2 ст.л.
• орехи рубленные — 2 ст.л.

Приготовление

1. Пласт раскатайте. Надрежьте края.
   
2. Очищенные яблоки порежьте слайсами. Центр присыпьте сухариками.
   
3. Распределите дольки. Посыпьте сахарком.
   
4. Края укладывайте внахлест до конца.
   
5. Полейте верх медом и присыпьте орешками. Пеките при 200°С четверть часа.
   

Еда

Штрудель представляет собой мучное кондитерское изделие, которое оформлено в виде рулета, сделанного из теста вытяжного типа. Он может иметь любую начинку, но чаще всего в ней преобладают яблоки. Это блюдо европейской кухни чаще всего подаются в Австрии, Германии, Чехии, Венгрии. Популярность оно получило в Украине и Молдавии.

Первый рецепт этого слоеного пирога появился в 1696 году. Опубликовал его в поваренной книге один неизвестный автор, живший на территории города Вена. В настоящее время экземпляр этого издания хранится в городской библиотеке.

Традиционно десертный штрудель готовится с начинкой, в составе которой фрукты, ягоды, творог, орехи, семена. В некоторых заведениях общепита подают штрудель с начинкой из картофеля, мяса, сыра, овощей. Сверху он посыпается сахарной пудрой. Подача происходит в горячем или теплом виде.

1. Классический рецепт
2. Яблочный штрудель с изюмом
3. Венский штрудель
4. Яблочно-лимонный штрудель
5. Яблочный штрудель косичкой
6. Яблочный штрудель с творогом
7. Яблочный штрудель в мультиварке

Классический рецепт

Если внезапно пришли гости, стоит удивить их классическим слоеным пирогом, который готовится быстро и просто. Из ингредиентов понадобится:

• замороженное тесто, 2 листа (можно купить готовый вариант или сделать заготовки самостоятельно);
• яйцо, 1 шт.;
• мука, 2 ст. л.;
• сахар тростникового типа, 1 ст. л.;
• панировка, 2 ст. л.;
• яблоки крупного размера, 3 шт.;
• орехи, ½ стакана;
• сахар, 2 ст. л.;
• корица, по вкусу.
  

Инструкция по приготовлению этого нежного штруделя выглядит следующим образом.

Итого на приготовление классического яблочного штруделя будет потрачен час времени. Гости и хозяева будут однозначно рады его тонкому и оригинальному вкусу!

Яблочный штрудель с изюмом

Пирог, в составе которого присутствуют яблоки, корица и изюм, считается одним из самых любимых блюд во всем мире. И это неудивительно, ведь его сочный и пикантный вкус приводит в восторг. Итак, для приготовления этого сладкого лакомства понадобится:

• сахар, 100 г.;
• яблоки, 5 шт.;
• сливочное масло, 100 мл.;
• тесто замороженное, 3 листа;
• изюм, 100 г.;
• корица по вкусу.
  

Порядок приготовления данного угощения можно описать так.

Продолжительность приготовления этого ароматного пирога составляет 20 минут, как минимум. Чем толще слой теста, тем дольше он готовится.

Венский штрудель

Первыми этот рецепт разработали кулинары из города Вена (Австрия). К настоящему времени он претерпел много изменений и дополнений, зато обрел известность по всему миру. Блюдо имеет массу преимуществ в виде изысканного вкуса, колоссальной пользы, простоты приготовления. Кроме того, оно готовится из простых продуктов, которые не требуют крупных финансовых затрат.

Венский пирог такого типа можно готовить ежедневно или по праздникам. Он запросто выручит хозяйку, если к ней неожиданно пришли гости, а в холодильнике нет никаких готовых угощений. Перечень ингредиентов выглядит следующим образом:

• яблоки, 5 шт.;
• панировка, 5 ст. л.;
• тесто слоеное, 250 г. (для такого случая лучше держать немного теста в морозильной камере – его можно приготовить заранее самостоятельно или купить в супермаркете);
• сахар и сахарная пудра, по 100 г.;
• корица, 2 ч. л.;
• грецкий орех, 150 г.;
• изюм, 100 г.;
• чернослив, 100 г.
  

Порядок приготовления данного блюда традиционно выглядит следующим образом.

1. Начинается все с того, что тесто нужно хорошо разморозить, а духовку – нагреть.
2. Пока все это делается, можно приготовить начинку. Сначала нарезаются яблоки, затем к ним добавляются остальные ингредиенты – изюм, чернослив, корица, сахар.
3. Тесто раскатывается и промасливается, лучше всего для этих целей использовать кисточку. Слой не должен превышать 3 мм.
4. Сухари в количестве ½ части выкладываются на тесто, а сверху отправляется перемешанная начинка. Грецкие орехи стоит добавлять в нее в самом конце, чтобы они сохранили «независимый» вкус.
5. Сверху высыпаются остатки панировки. Края заворачиваются, тесто скручивается в рулет и отправляется на противень, предварительно обмазанный маслом.
6. Выпекание происходит на протяжении 45 минут, температура духовки в среднем – 200 градусов.
7. На завершающем этапе десерт посыпается сахарной пудрой.

Готовый пирог необходимо разрезать на кусочки небольшого размера и подавать в теплом виде. Он прекрасно сочетается с фруктовым компотом, смузи или коктейлем. Подойдет также чай, кофе, какао.

Яблочно-лимонный штрудель

Яблоки в комбинации с лимонами обеспечивают готовому блюду совершенно новые нотки. Оно получает большое количество витамина C, который укрепляет иммунитет и полезен для всех систем организма. Из ингредиентов понадобится:

• яблоки кислые, 2 шт.;
• апельсин, 1 шт.;
• яйца, 2 шт.;
• тесто замороженное, ½ кг;
• масло, 100 г.;
• сахар, 120 г.
  

Список действий по приготовлению этого ароматного и безумно вкусного лакомства выглядит следующим образом.

Далее можно приступать к приготовлению борда. Необходимо взбить желтки и добавить к ним сахар и цедру, а также налить апельсиновый сок. После того как штрудель будет почти готов, смесь выливается на поверхность. Пирог снова отправляется в духовку на 10 минут.

Яблочный штрудель косичкой

Десерт может удивить не только своим изысканным вкусом, но и интересным внешним видом. Например, формой косички. Ингредиенты рассчитаны на 6 человек, их список выглядит следующим образом:

• яблоки, 5 шт.;
• сахар-песок, 3 ст. л.;
• сухари панировочные, столько же;
• орехи грецкие, 1 небольшая горсть;
• тесто слоеное, 1 упаковка;
• мед, 2 ст. л.

Сначала нужно разморозить тесто и разогреть духовку. После этого можно приступать непосредственно к приготовлению наполнителя для будущего пирога. Яблоки следует обработать и тонко нарезать их ломтиками. Фрукты аккуратно выложить на тесто, а затем сделать на нем маленькие надрезы по диагонали, чтобы получилась косичка. Длина их не превышает 5 см.

Слой из фруктов посыпается сахаром и панировкой. Затем тесто плетется в косичку. Для этого надо соединить края, которые были надрезаны, между собой. Делать это стоит максимально крепко, внахлест. Верхнюю часть десерта можно даже смазать медом, а сверху насыпать дробленые орехи. Почти готовый пирог ставится в духовку на 20-30 минут.

Яблочный штрудель с творогом

Сочетание яблок и творога может привести в восторг любого гурмана. И это неудивительно, ведь вкусы ингредиентов раскрываются максимально хорошо, что дает возможность прочувствовать их сполна. Итак, для приготовления этого лакомства понадобятся следующие компоненты:

• тесто слоеное замороженное, 2 пласта;
• яблоки, 4 шт. (если принимать во внимание, что они имеют средний размер);
• творог, 200 г.;
• сахар коричневый, 2 ст. л.;
• корица, ½ ч. л. или любое другое количество по вкусу.
  

Яблочный штрудель в мультиварке

Мультиварка – предмет бытовой техники, способный значительно упростить жизнь любой хозяйке. В ней можно готовить не только вкуснейшие крупы, супы, мясо, но также делать выпечку, что следует из ее простого названия. Плюсом данного способа является то, что рулет готовится быстро и получается максимально вкусным.

Ингредиенты выглядят следующим образом:

• тесто (можно приобрести его в готовом виде, а можно сделать самостоятельно из муки, яйца, сливочного масла и воды);
• яблоки, 5 шт.;
• сухари для панировки, 100 г.;
• орехи грецкие, 5 шт.;
• сок лимона (достаточно одного плода, но если хочется больше кислых ощущений, можно превысить);
• изюм, небольшая горстка;
• сахар, сахарная пудра, корица (по вкусу).

Сама технология приготовления представлена так.

Когда указанное время пройдет, пирог нужно перевернуть и запекать его еще в течение 10 минут. Приятного аппетита!

Таким образом, яблочный штрудель – традиционное блюдо во многих европейских странах. Чтобы отведать его, необязательно посещать ресторан, ведь приготовление может производиться в домашних условиях. Все происходит достаточно быстро и просто, а вкус готового продукта получается безумно насыщенным и приятным.

Выпечка с яблоками всегда актуальна как для праздничных мероприятий, так и для домашнего чаепития. Отличным вариантом станет штрудель с яблоками из слоеного теста. Это невероятно вкусный, нежный и в меру сладкий десерт. Его отличительная черта – он состоит почти из одной начинки (яблоки, орехи, изюм, корица) и довольно тонкого слоя теста.

1. Классический рецепт яблочного штруделя на слоеном тесте
2. Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста
3. Пошаговый рецепт штруделя на дрожжевом слоеном тесте
4. Очень вкусный штрудель с яблоками и корицей
5. Как приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками и орехами?
6. Простой и вкусный рецепт яблочного штруделя косичкой
7. Как приготовить классический яблочный штрудель в мультиварке?
8. Вкусный яблочный штрудель из слоеного теста с изюмом
9. Пошаговый рецепт приготовления штруделя из слоеного теста с творогом

Классический рецепт яблочного штруделя на слоеном тесте

Вашему вниманию предоставляется классический вариант этого вкусного десерта. Классика приготовления яблочного штруделя заключается в его неизменной начинке из яблок, измельченных орехов и корицы, а замороженное слоеное тесто позволит вам сэкономить время.

Время готовки – 1 ч.

• Слоеное тесто 2 листа
• Яблоки 3 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Сахарная пудра 2 ст.л.
• Сахар-песок 4 ст.л.
• Орехи ½ стакана (измельченные)
• Корица ½ ч.л.
• Яйцо куриное 1 шт. (для смазывания)

Кушайте на здоровье!

Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста

В данном рецепте вам предлагается испечь эту ароматную и неповторимую выпечку из слоеного теста без дрожжей. Тонкое тесто сделает десерт хрустящим и компактным. Неизменной начинкой для этого праздничного блюда являются яблоки и орехи, которые могут быть любыми: и грецкие, и миндаль, и фундук.

Ингредиенты:

• Бездрожжевое замороженное тесто – 2 листа.
• Яблоки – 3 шт.
• Измельченные орехи – ½ ст.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Мука и панировочные сухари – по 2 ст. л.
• Корица молотая – 2 ч. л.
• Яйцо для смазки.

Процесс приготовления:

1. Для яблочного штруделя предварительно разморозьте слоеное тесто.
2. Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите коробочку с семенами и нашинкуйте их на маленькие кубики.
3. Нарезанные яблоки переложите в глубокую тарелку, посыпьте их сахаром (2 ложки), корицей, перемешайте и оставьте на 15 минут.
4. В этом рецепте яблоки нужно карамелизировать. Для этого растопите на сковородке сливочное масло и обжарьте в нем яблоки, посыпав остальным сахаром. Жарьте до готовности.
5. В отдельной мисочке смешайте измельченные орехи с панировочными сухарями.
6. Ореховую и яблочную начинку разделите на две равные части для двух листов теста.
7. Тесто разложите на бумаге для выпечки (так удобнее работать с тестом) и немного раскатайте, чтобы лист был тоненьким.
8. Листы обязательно намажьте растопленным сливочным маслом и равномерно посыпьте их ореховой смесью.
9. На орехи ровным слоем разложите подготовленную яблочную начинку.
10. Аккуратно заверните начинку в тесто в виде рулетов.
11. Концы рулета подверните вниз, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
12. Смажьте рулеты сверху яичным желтком и сделайте несколько поперечных надрезов по поверхности.
13. Рулеты переложите на противень, застеленный бумагой и смазанный растительным маслом.
14. Выпекайте яблочные штрудели при температуре 190°С в течение 40 минут.
15. Готовую выпечку немного посыпьте сверху измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт штруделя на дрожжевом слоеном тесте

Вашему вниманию предлагается рецепт этого вкусного десерта с использованием дрожжевого теста. Такое тесто впитывает при выпечке много яблочного сока, и поэтому яблочный штрудель может показаться сыроватым. Рекомендуется при сворачивании рулета каждый оборот теста смазывать сливочным маслом. Такая выпечка вкусна и горячей, и холодной.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто – 500 г.
• Яблоки – 6 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сахар – 6 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Корица – 2 ч. л.
• Сухари панировочные – 2 ст. л.
• Изюм по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно разморозьте слоеное тесто.
2. Яблоки почистите от кожуры, удалите серединку с семечками и нашинкуйте их на маленькие кусочки.
3. Поместите яблоки в отдельную посуду, посыпьте сахаром, добавьте свежий лимонный сок, корицу и по желанию замоченный в горячей воде и обсушенный изюм. Все хорошо перемешайте.
4. Растопите в микроволновке нужное количество сливочного масла.
5. Размороженное тесто разложите на рабочей поверхности и раскатайте в виде прямоугольника.
6. Обильно намажьте лист теста растопленным маслом.
7. На масло равномерно посыпьте панировочные сухари.
8. Ровным слоем разложите на листе теста яблочную начинку, оставляя свободными четыре края.
9. Затем края теста загните на начинку и аккуратно сверните рулет. Каждый оборот теста с начинкой обильно смазывайте маслом.
10. Застелите бумагой противень для выпечки и смажьте ее растительным маслом.
11. Приготовленный рулет аккуратно переложите на противень, чтобы не нарушить его целостность.
12. Верх рулета также намажьте сливочным маслом.
13. Выпекайте рулет при 190°С, не выше, в течение 45 минут. При выпечке рулет несколько раз смажьте маслом.
14. Горячий яблочный штрудель посыпьте пудрой из сахара.

Очень вкусный штрудель с яблоками и корицей

Выпечка яблочного штруделя по данному рецепту имеет некоторые особенности. Чтобы десерт получился нежным, нужно как можно тоньше раскатать тесто. Яблоки для начинки брать только твердого сорта, чтобы не разварились при выпечке. Ну и, конечно, корица. Ею посыпаем и яблочную начинку, и (желательно, в смеси с тростниковым сахаром) верх рулета.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 г.
• Яблоки – 6 шт.
• Орехи грецкие рубленые – ½ ст.
• Корица – 1 ч. л. для начинки и 1 ч. л. для обсыпки.
• Сухари панировочные – 2 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Сливочное масло – 150 г.
• Тростниковый сахар – 1 ст. л.
• Желток для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Предварительно размораживаем слоеное тесто.
2. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и внутренней части и нарезаем маленькими кубиками. Посыпаем яблоки двумя ложками сахара, добавляем чайную ложечку корицы, перемешиваем и оставляем на 15–20 минут.
3. Измельчаем в блендере или ножом грецкие орехи так, чтобы кусочки были различных размеров. Орехи смешиваем с панировкой и остальным сахаром.
4. Размороженное тесто, присыпав немного мукой, раскатываем с помощью скалки в тонкий лист правильной формы.
5. Тесто намазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем ореховой смесью.
6. Затем выкладываем на тесто яблочную начинку.
7. Аккуратно, чтобы не повредить целостность теста, сворачиваем его в рулет как можно плотнее.
8. Противень для выпечки застилаем специальной бумагой.
9. Рулет осторожно перекладываем на противень. Смазываем его желтком и посыпаем корицей, смешанной с тростниковым сахаром.
10. Выпекаем рулет при 190°С в течение 35 минут.

Как приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками и орехами?

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкусного яблочного штруделя с миндальными орехами. К нему нужно подать сметану или мороженое. Готовится он из любого слоеного замороженного теста, а яблоки и орехи для начинки обязательно карамелизируются. У вас из указанных ингредиентов получится 8 порций этого замечательного десерта.

Ингредиенты:

• Тесто – 500 г.
• Яблоки – 5 шт.
• Миндаль – 50 г.
• Сахар – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 1–2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно разморозьте слоеное тесто.
2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины с семечками и нашинкуйте маленькими кубиками.
3. Миндальные орехи измельчите в чаше блендера.
4. Разогрейте на сковородке сливочное масло, поместите в него нарезанные яблоки, посыпьте их сахаром и корицей и потушите их в течение 7 минут. За это время яблоки карамелизируются.
5. Затем добавьте в сковородку измельченный миндаль, перемешайте и потушите все еще 2–3 минуты. Приготовленную начинку немного остудите.
6. Размороженное тесто разложите на рабочей поверхности, присыпьте немного мукой и тонко раскатайте.
7. На лист теста ровным слоем разложите яблочно-ореховую начинку.
8. Аккуратно сверните все рулетом и подогните книзу его края, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
9. Рулет переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом.
10. На рулете сделайте несколько поперечных надрезов. Смажьте рулет яичным желтком.
11. Выпекайте рулет при 190°С в течение 35 минут.
12. Готовый рулет посыпьте сверху пудрой из сахара.

Простой и вкусный рецепт яблочного штруделя косичкой

В данном рецепте вам предлагается удивить своих гостей и близких не только волшебным вкусом десерта, но и необычным и красивым его внешним видом – «косичкой». Такой яблочный штрудель обладает только одним недостатком – слишком быстро исчезает со стола.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 250 г.
• Яблоки – 4 шт.
• Сахар – 4 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Яйцо для смазки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Сначала чистим от кожуры яблоки, удаляем серединки с семечками и нарезаем их тонкими пластинками.
2. Яблоки посыпаем указанным количеством сахара и корицы и перемешиваем.
3. Предварительно размороженное тесто раскладываем на рабочей поверхности (удобно это делать на листе пергаментной бумаги) и, присыпав мукой, раскатываем в тонкий лист.
4. Лист теста на глазок делим на три одинаковые части. Правую и левую часть надрезаем косым разрезом на полоски толщиной до 1–2 см и длиной до 5 см, чтобы получилось подобие елочки.
5. На середину листа раскладываем яблочную начинку.
6. Затем, завернув внутрь верхний край теста, заплетаем красивую «косичку» поверх начинки. Нижний край теста также подворачиваем, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
7. «Косичку» аккуратно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, верх ее смазываем яичным желтком. Можно посыпать яблочный штрудель измельченными орехами и смазать медом.
8. Выпекаем десерт в духовке при 190°С в течение 25–30 минут.

Как приготовить классический яблочный штрудель в мультиварке?

Яблочный Штрудель, приготовленный с помощью мультиварки, всегда получается с ярким и насыщенным вкусом, перед которым никто не может устоять. Важно только тонко раскатать тесто,а яблоки предварительно потушить. У вас получится замечательный десерт для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 25 г.
• Яблоки – 5 шт.
• Сахар – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Корица по желанию.
• Сахарная пудра и шоколад для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте для штруделя яблочную начинку. Для этого яблоки почистите от кожуры и, удалив сердцевины с семенами, нашинкуйте их на маленькие кубики.
2. В чашу мультиварки положите сливочное масло и нашинкованные яблоки и запеките на программе «Выпечка» в течение 20 минут. За это время их обязательно несколько раз перемешайте. Начинку переложите на отдельную тарелку и чашу помойте.
3. Предварительно размороженное слоеное тесто очень тонко, чтобы просвечивалось, раскатайте скалкой.
4. На этот лист теста равномерно разложите яблочную начинку, оставляя свободными края. Яблоки посыпьте сахаром. Его можно добавить больше, чем указано в рецепте, если у вас яблоки кислые.
5. Тесто плотно заверните в красивый рулет и закрепите края, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
6. Чашу прибора смажьте сливочным маслом и уложите в нее рулет.
7. Выпекайте яблочный штрудель на программе «Выпечка» в течение 80 минут. Штрудель можно перевернуть в процессе выпечки, так как мультиварка обычно не зажаривает верх выпечки. За 20 минут до окончания процесса откройте крышку прибора для удаления пара, тогда пирог не будет сырым.
8. Готовый пирог посыпьте пудрой из сахара и натертым шоколадом.

Вкусный яблочный штрудель из слоеного теста с изюмом

В данном рецепте вам предлагается испечь вкусный яблочный штрудель с начинкой из яблок и изюма. Он получится очень нежным внутри и будет иметь аппетитную хрустящую корочку снаружи. Готовим из бездрожжевого теста, а для особого аромата в начинку добавим ложку коньяка.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто бездрожжевое – 250 г.
• Яблоки – 3 шт.
• Изюм – ½ ст.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Коньяк – 1 ст. л.
• Яйцо для смазки и пудра сахарная для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте слоеное тесто.
2. Замочите на 15–20 минут в горячей воде изюм, затем его промойте и обсушите полотенцем.
3. Почистите яблоки от кожуры и семечек и нашинкуйте их небольшими кубиками.
4. В течение 3–4 минут потушите нашинкованные яблоки вместе с замоченным изюмом на сливочном масле, посыпав их нужным количеством сахара и корицы. К сладким яблокам добавьте свежий лимонный сок, а к кислым – немного больше сахара. Начинку охладите.
5. Тесто поместите на лист пергаментной бумаги или полотенце, чтобы удобно было переложить изделие на противень, и раскатайте его в тонкий пласт.
6. Тесто хорошо намажьте растопленным сливочным маслом.
7. Затем ровным слоем уложите на лист приготовленную яблочную начинку.
8. Сверните все красивым рулетом и защипните края, чтобы начинка не вытекла.
9. Противень для выпечки застелите специальной бумагой и намажьте ее растительным маслом. Можно присыпать бумагу манкой.
10. Рулет аккуратно переложите на противень. Сделайте по верху рулета несколько поперечных надрезов и смажьте его яичным желтком.
11. Выпекайте рулет при 190°С в течение 40 минут.
12. Готовый горячий яблочный штрудель посыпьте пудрой из сахара. На порционные кусочки нарезайте осторожно и только по надрезам на поверхности, так как такой пирог крошится.

Пошаговый рецепт приготовления штруделя из слоеного теста с творогом

В данном рецепте вам предлагается испечь яблочно-творожный штрудель. Этот десерт, несомненно, станем вашим любимым, к тому же готовится он быстро и просто. Слоеное тесто берем любое, какое вам больше нравится. В начинку можно добавить рубленые орехи и кусочки шоколада.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 1 упаковка.
• Яблоки – 4 шт.
• Творог – 1 пачка.
• Сахар – 5 ст. л.
• Корица и ванильный сахар – по 1 ч. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Яйцо для смазки.
• Орехи и шоколад по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тесто достаньте из морозилки и оставьте на столе при обычной температуре на 30 минут. За это время оно разморозится.
2. Яблоки почистите, и нашинкуйте на маленькие кусочки.
3. Нашинкованные яблоки поместите в сковородку с растопленным сливочным маслом, посыпьте половиной указанного количества сахара и корицей и несколько минут потушите, чтобы они карамелизовались. Затем их остудите.
4. Творог смешайте с остальным сахаром и можете положить в него кусочки шоколада.
5. Охлажденные яблоки перемешайте с творогом.
6. Тесто положите на полотенце, присыпьте мукой и скалкой раскатайте в тонкий лист.
7. Ровным слоем уложите на тесто приготовленную яблочно-творожную начинку.
8. Сверните все в рулет и закрепите края теста, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
9. Застелите специальной бумагой противень и смажьте ее растительным маслом.
10. Аккуратно переложите на противень рулет и намажьте его желтком. Посыпьте рулет рублеными орехами.
11. Выпекайте яблочный штрудель в духовке при 190°С в течение 30 минут.
12. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой, охладите и подайте к столу.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

• Секреты и советы поваров приготовления штруделя из слоеного теста
• Рецепт с яблоками
• Рецепт с вишней
• Рецепт с вареньем
• Рецепт с творогом
• Видео-рецепты

Штрудель из слоеного теста — блюдо по мотивам знаменитого австрийского десерта. Однако в оригинальной версии тонкая основа готовится из вытяжного теста фило, которое сочетает с разными начинками, но чаще всего с обильным количеством яблок, изюма, орехов и корицы. Чтобы приготовить такой штрудель у себя дома, придется потратить много времени и сил. Поскольку вытяжное тесто фило — трудоемкий процесс и достаточно кропотливое дело. Замешивают тесто из муки, воды и масла, затем его максимально тонко раскатывают и вытягивают руками, проворачивая и делая прозрачный пласт без разрывов. Для начинающего кулинара есть более доступная интерпретация, используя для выпечки слоеное тесто. Сегодня предлагаем ТОП-4 рецепта штруделя, который готовится без особых хлопот из слоеного теста.

Секреты и советы поваров

С яблоками

Это быстрый и вкусный яблочный штрудель из слоеного теста с яблоками и корицей. Хотя он и приготовлен с отступлениями от австрийских кулинарных традиций, но такой вариант не займет много времени.

• Калорийность на 100 г — 183 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г
• Изюм — 100 г
• Сливочное масло — около 100 г
• Корица молотая — 2 ч.л.
• Панировочные сухари — 40-50 г
• Сахар — 150 г
• Лимонный сок — из половины лимона
• Грецкие орехи — 100 г
• Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
• Яблоки — 500 г

Приготовление яблочного штруделя из слоеного теста:

1. Для начинки изюм тщательно промойте и обсушите бумажной салфеткой. Орехи поджарьте на чистой и сухой сковороде и порубите (не в мелкую крошку) ножом или подробите в чаше блендера. Ядра должны остаться среднего размера.
2. Яблоки помойте, высушите, срежьте кожуру и удалите сердцевину. Затем нарежьте их небольшими тонкими кусочками.
3. В глубокую миску сложите яблочную нарезку, сбрызните соком половины лимона и перемешайте. Затем добавьте изюм с орехами, сахар и для аромата молотую корицу. Все компоненты хорошо вымешайте.
4. Слоеное тесто заранее разморозьте и раскатайте в тонкий прямоугольник.
5. Сливочное масло растопите и нанесите 2-3 ст.л. на раскатанный пласт теста. Равномерно распределите по всей поверхности силиконовой кисточкой.
6. Сверху насыпьте слой панировочных сухарей, отступив от одного края 10 см, а от остальных трех крав — по 4 см.
7. Затем поверх крошки распределите слой начинки по границы сухарей.
8. Чтобы начинка не выпала в наружу, подогните три края по 4 см., и сверните заготовку в плотный рулет. При этом каждый оборот теста смазывайте растопленным маслом.
9. Сформированный штрудель переложите на противень, застланный пергаментом.
10. Выпекайте его в духовке 30-40 минут при 180 градусах. Каждые 10 минут доставайте штрудель и смазывайте растопленным маслом.
11. Готовый яблочный штрудель из слоеного теста с яблоками и орехами смажьте остатками масла и обсыпьте сладкой сахарной пудрой через мелкое сито.

С вишней

Ленивый штрудель с вишней и орехами из слоеного теста — необыкновенно вкусная домашняя выпечка. Для этой сочной и ароматной выпечки к чаю на скорую руку подойдут свежие ягоды или замороженные.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Вишня замороженная — 500 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Сухари панировочные — 80 г
• Сахарный песок — 100 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Яйца — 1 шт.

Приготовление штруделя из слоеного теста с вишней:

1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатайте скалкой в очень тонкий пласт.
2. Сливочное масло растопите и смажьте им раскатанное тесто.
3. Тесто равномерно присыпать панировочными сухарями, отступая по 2 см от краев пласта.
4. Грецкие орехи предварительно обжарьте или просушите на чистой и сухой сковороде и мелко порубите в кухонном комбайне. Затем присыпьте ими тесто.
5. Вишню разморозьте, слейте сок, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы вишневый сок «запечатался» внутри и штрудель не размок.
6. Сверху орехов выложите вишни и присыпьте ее сахарным песком.
7. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет и выложите его на противень, застеленный пергаментом.
8. Сверху сделайте несколько наколов вилкой и смажьте рулет взбитым яйцом.
9. Отправьте штрудель из слоеного теста с вишней в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
10. Когда выпечка покроется золотистой корочкой, выньте рулет из духовки, остудите и присыпьте сахарной пудрой.

С вареньем

Штрудель из слоеного теста с вареньем — быстрая и вкусная выпечка к чаю для нежданных гостей. Всегда воздушная, необычная и необыкновенно вкусная. Варенье для рецепта подойдет любое, главное чтобы оно было густым, а не жидким.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто — 500 г
• Варенье — 75 г
• Крахмал — 2 ч.л.
• Мятный сироп — 1 ст.л.
• Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление штруделя из слоеного теста с вареньем:

1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Обычно на этот процесс уходит не более 30 минут. Затем его раскатайте скалкой в тонкий пласт.
2. Варенье смешайте с крахмалом и вылейте его на тесто слоем в 1 см, отступая от краев по 1,5-2 см.
3. Подверните три края теста, прикрыв начинку, чтобы она не вытекла, и сверните тесто рулетом.
4. Хорошенько соедините края и переложите рулет на противень. Отправьте его выпекаться в разогретый духовой шкаф до 200 градусах на 20 минут.
5. За 5 минут до готовности штруделя из слоеного теста с вареньем смажьте его мятным сиропом и посыпьте сахарной пудрой.

С творогом

Воздушный штрудель с нежной творожной начинкой — отличное дополнение к завтраку. Готовится просто и быстро, а получается очень вкусным. Творожную начинку по вкусу можно дополнить изюмом, курагой, цукатами или любыми другими добавками по вкусу.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 400 г
• Творог — 200 г
• Изюм — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 130 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Молотые грецкие орехи — 50 г
• Порошок корицы — 1 ч.л.
• Шоколадная стружка — 50 г

Приготовление штруделя из слоеного теста с творогом:

1. Слоеное тесто достаньте из морозильного шкафа и разморозьте в естественных условиях, без использования микроволновой печи. Через 25-30 минут тесто разморозится. Тогда стол посыпьте мукой и выложите на нее пласт. Раскатайте тесто скалкой, чтобы его толщина была 2-3 мм.
2. Творог смешайте с сахаром и пробейте блендером до получения нежной сладкой массы.
3. Изюм помойте, высушите бумажной салфеткой и добавьте в творожную массу. Затем положите ванильный сахар, кусочки шоколада, корицу и грецкие орехи. Аккуратно перемешайте ложкой творожную начинку.
4. По поверхности раскатанного теста равномерно распределите начинку, оставляя по 2 см с каждого края.
5. Подверните каждый край на начинку и сверните тесто рулетом. Аккуратно закрепите концы, чтобы начинка не вытекала.
6. Яйцо разбейте и возьмите только желток, белок не нужен. Взбейте желток вилкой и смажьте им поверхность штруделя.
7. Противень застелите бумагой, переложите на него рулет и смажьте желтком.
8. Отправьте выпекаться штрудель из слоеного теста с творогом в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 25 минут.
9. Готовую выпечку немного остудите, присыпьте сахарной пудрой и украсьте сахарной пудрой.

Видео-рецепты приготовления штруделя из слоеного теста.

Навигация по записям

Порций: 6
Время готовки: 1 час
Кухня: немецкая

Приготовьте правильное тесто

Мука и вода составляют основу теста для штруделя. Иногда в список ингредиентов еще попадает жир и яйцо. Жир смягчает тесто и делает его гораздо более эластичным. Как правило, жир — это масло. В рецептах вы можете встретить разные варианты жира для штруделя. Мы советуем добавлять в десерт оливковое масло, так как оно поможет сохранить необходимую нежность и воздушность.

Если ваша начинка будет сочной — к примеру, свежая вишня, советуем добавить в тесто яйца. Они сделают его плотнее. В тесто также можно добавить немного кислоты: лимонного сока или уксуса — кислота сделает тесто более рассыпчатым.

Венский штрудель с яблоками

История венского штруделя пошла из Австро-Венгрии. Именно там он обрел популярность ближе в 18 веку. Официально штрудель первый раз упоминался в рукописном рецепте 1697 года. Этот рецепт до сих пор хранится в Wienbibliothek im Rathaus (Австрия) .

Сегодня, по всему миру, готовятся самые разные варианты штруделя. Кто-то любит яблочный, кому-то больше нравится с маком, а некоторые предпочитают мясные варианты. Начинок стало много, но главная суть штруделя остается.

Штрудель с яблоками: пошаговый рецепт с фото

Штрудель переводится, как водоворот со средневерхненемецкого. То есть: огромное количество начинки и тонкое тесто, в которое она завернута. Такой десерт просто не может не понравится вашим гостям и родным, поэтому приступайте к готовке немедленно!

РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВЯТСЯ:

Вкуснейший нежный тертый пирог с вишней

Пышные и мягкие сдобные булочки с начинкой

Пышные оладьи на кефире без дрожжей

Описание рецепта

Яблочный штрудель – рецепт немецкой кухни, который я всегда считала слишком сложным, чтобы повторить его дома. Я люблю заказать его в кафе с шашкой кофе, особенно осенью, когда яблочную выпечку предлагают на каждом шагу. Но вот мне попался на глаза рецепт, автор которого утверждал, что нет ничего проще, чем испечь идеальный яблочный штрудель. И я попробовала. Теперь я знаю, как приготовить идеальный яблочный штрудель)))).

Я знаю, что в жизни можно добиться и большего, чем удачный и вкусный яблочный пирог. Но я была счастлива, когда он получился. Я пекла его 3 раза подряд, пока все наелись вдоволь. Мне захотелось сходить в гости, захватив с собой этот необыкновенно вкусный пирог, а также поделиться здесь этим простым рецептом.

После третьего раза я уже освоила некоторые тонкости этой выпечки: например, то, что слоеное тесто не надо делать слишком забитым мукой. Оно должно быть мягким, лучше хорошо присыпать стол, чтобы оно не липло.

Или еще одно: не нужно замораживать тесто. Для меня это открытие было неожиданным. Ведь везде пишут, что надо охлаждать тесто, завернув его в пергаментную бумагу, не менее восьми часов (или на всю ночь).

Конечно, если на кухне слишком жарко (летом, например), наверное, можно и охладить немного. Но сейчас, в ноябре, я этого не стала делать, сэкономив время и улучшив качество выпечки.

Ну, и последнее: не ждите, что ваш штрудель будет выглядеть идеально с первого раза. Иногда может подтекать начинка (а она такая сочная и маслянистая, что подтекание почти неизбежно). Иногда сам пирог выглядит не настолько ровным и безупречным, как хотелось бы. Одно могу вам обещать: на вкус он будет действительно идеальным.

Если следовать рецепту, яблочный штрудель у вас обязательно получится. Ваши родные оценят ваши старания, когда вы поставите на стол длинный золотистый яблочный пирог со слоистой корочкой, окружающей горячую яблочную начинку, наполненную орехами, изюмом и липкой сладостью… А практика ведет к совершенству.

Ингредиенты

• Мука: 250 г
• Яйцо: 1 шт.
• Вода: 100 мл
• Растительное масло: 1 ст. л.
• Соль: щепотка
• Яблоки: 1-2 шт.
• Орехи: 100 г
• Изюм: 100 г
• Корица: 2 ч. л.
• Сахар: 100 г
• Ванильный сахар: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г

Обмакните яблоки в сметану перед добавлением в тесто

Штрудель можно готовить из разнообразных фруктов и ягод. Иногда в роли начинки выступают даже овощи. Однако фирменным рецептом все же остается яблочный штрудель.

Чтобы яблоки не получились слишком жесткими, перед добавлением в тесто их необходимо обмакнуть в сметану или взбитые сливки. При запекании они пропитают яблоки и подарят им мягкость.

Яблочный штрудель на слоеном тесте

В этом рецепте есть волшебный ингредиент — миндальные хлопья, которые делают вкус штруделя еще более изысканным.

Необходимые компоненты:

• Тесто слоеное — 400 г;
• Яблоки — 4-5 шт.;
• Грецкие орехи (измельченные) — 4 ст.л.;
• Сок лимонный — 2 ст.л.;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Корица молотая — 1 ч.л.;
• Масло сливочное (растопленное) — 4 ст.л.;
• Яичный желток — 1 шт.;
• Молоко — 4 ст.л.;
• Миндальные хлопья — 3 ст.л.;
• Изюм — ½ ст.

Яблочный штрудель на слоеном тесте

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно разморозить тесто, главное — делайте это натуральным способом, без микроволновки и погружения теста в воду. Для того, чтобы приготовить штрудель, подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.
2. Яблоки вымойте, очистите их от кожуры и избавьтесь от косточек. Яблоки порубите небольшими кубиками и сбрызните их лимонным соком.
3. Изюм высыпьте в емкость, вскипятите воду и залейте ей изюм, после чего оставьте его на несколько минут, затем воду слейте и дайте ему немного обсохнуть.
4. Грецкие орехи мелко порубите ножом, но не в пыль, нужно, чтобы в готовом штруделе чувствовалась фактура орехов.
5. Возьмите глубокую емкость, выложите в нее яблоки, орехи и изюм, после чего добавьте к ним сахар, корицу и пару столовых ложек растопленного сливочного масла, далее тщательно размешайте начинку.
6. Тесто разделите на два пласта, затем раскатайте их.
7. В середину каждого пласта выложите начинку и максимально равномерно распределите ее, оставляя по краям приблизительно по три сантиметра.
8. С трех сторон края заверните внутрь, после чего сверните рулет из каждого пласта теста.
9. Аккуратно выложите штрудели на смазанный растительным маслом противень.
10. Сверху рулеты смажьте растопленным сливочным маслом, после чего смешайте молоко и яичный желток и также намажьте смесью оба рулета.
11. Духовку прогрейте до 180 градусов, отправьте в нее штрудели и выпекайте 25-30 минут. Когда штрудели будут почти готовы, достаньте их из духовки и посыпьте миндальными хлопьями.
12. Подавать штрудель остывшим, можно присыпать его сахарной пудрой или украсить шариком пломбира.

Надеемся, Вы попробуете штрудель по одному из этих рецептов и он придется по вкусу Вам и Вашим близким!

3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.

Статьи по теме:

Простой рецепт шаньги с картошкой идеально подойдет, если вы ищите вариант сытной и нежной домашней выпечки. Блюдо представляет собой открытые пироги с…

Р«Испечь медовик» звучит для вас как «10 часов у плиты»? С Шефмаркет – совсем не так! Мы знаем, как могут пугать все эти…

Было время, когда французские культурные и гастрономические предпочтения оказали значительное влияние на русскую цивилизацию, особенно в еде и изысканной кухне. Что касается…

Как приготовить штрудель с яблоками

Возьмите кухонное полотенце. Нужно такое, чтобы к нему не пристало тесто. Немного присыпьте его мукой и достаньте тесто.

Очень важно! Не используйте скалку для раскатки, совсем. Прям вообще не используйте. Вам будет казаться, что что-то не получается, но это не повод раскатывать тесто скалкой.

Теперь осторожно растягивайте тесто руками, пока оно не станет похоже на ткань. На фото видно, как это должно выглядеть. Тесто также должно быть ровным, то есть практически соответствовать вашему полотенцу по размеру. Соответственно, если где-то прям сильно край вышел за рамки — отрежьте его ножом.

Штрудель с яблоками: пошаговый рецепт с фото

Теперь придется работать с центром теста, игнорируя 2-4 см от краев. Сливочное масло растопите и очень тонким слоем смажьте центр теста. Далее равномерно распределите начинку.

Теперь аккуратно заворачиваем штрудель, как показано на фото:

Штрудель с яблоками: пошаговый рецепт с фото

Обязательно заворачивайте с помощью полотенца. Тесто настолько тонкое, что без полотенца у вас не получится свернуть нормально штрудель и тесто порвется.

Хорошо смажьте сверху рулет топленым сливочным маслом. Очень важно, в процессе выпекания, смазать его еще 3-4 раза. Можно делать это каждые 10 минут.

Штрудель с яблоками: пошаговый рецепт с фото

Включите духовку на 180 градусов Цельсия. Как только духовка хорошо нагреется — отправьте штрудель запекать на 35-40 минут. Он должен стать румяным и золотистым

Подавать штрудель с яблоками можно с мороженным пломбир или свежими ягодами. Его можно есть холодным, но вкуснее всего он горячий, немного остывший после выпекания.

РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВЯТСЯ:

Шикарное имбирное печенье для праздников

Быстрое и безумно вкусное печенье на кефире

Мягкое творожное печенье, которое моментально улетает со стола

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Штрудель из слоенного теста готовится с такой же начинкой. Единственное отличие — покупное слоеное тесто. Хочу обратить ваше внимание, что такой отличной корочки и идеального сочетания, как с вытяжным тестом — не получится. Но в целом это не самый плохой вариант для тех, кто хочет приготовить известное блюдо максимально быстро.

Слоеное тесто необходимо разморозить до того момента, пока оно не будет нормально раскатываться. Немного посыпать стол мукой и раскатать тесто скалкой до максимально тонкого, насколько у вас получится.

Остальные шаги такие же, как и в классическом рецепте.

Штрудель с яблоками: пошаговый рецепт с фото

Яблочный штрудель косичкой

Десерт может удивить не только своим изысканным вкусом, но и интересным внешним видом. Например, формой косички. Ингредиенты рассчитаны на 6 человек, их список выглядит следующим образом:

• яблоки, 5 шт.;
• сахар-песок, 3 ст. л.;
• сухари панировочные, столько же;
• орехи грецкие, 1 небольшая горсть;
• тесто слоеное, 1 упаковка;
• мед, 2 ст. л.

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту ↑

Советы и рекомендации

Приготовить настоящий венский штрудель из яблок не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Ее зачастую готовят из обычного слоеного теста, которое можно купить в магазине. Но существует множество рецептов, в которых тесто готовится рассыпчатое, а пирог получается не менее вкусным.

Что же нужно знать и на что обратить свое внимание во время приготовления яблочного штруделя в домашних условиях? Мы поделимся с вами советами и рекомендациями, благодаря которым испечь венский пирог сможет каждый вне зависимости от опыта в кулинарии:

• Тесто для штруделя замешивается на муке с высоким содержанием клейковины. Оно должно быть эластичным, но достаточно тугим.
• Тесто используется обычно пресное на воде с добавлением растительного масла и уксуса. Последний обеспечивает необходимую эластичность.
• Пласты очень тонкие, потому быстро сохнут, при работе их нужно накрывать полотенцем.
• Формировать изделие следует только на полотенце, к столу тесто будет липнуть. Да и скручивать штрудель с помощью полотенца значительно удобней.
• В идеале тесто растягивается до толщины газетного листа. Чем тоньше слои, тем вкуснее получается штрудель. Но этот навык приходит с опытом, потому вполне можно просто тонко раскатать.
• Начинку выкладывают на одну сторону пласта, затем заворачивают рулет так, чтобы вокруг начинки было несколько витков. Это обеспечит пирогу нужную слоистость.
• Лимонная цедра или сок, добавленные в начинку, обеспечат легкую кислинку и цитрусовый аромат.
• Лучший штрудель получается из яблок кисло-сладких сортов.
• Чтобы слои четко проявлялись, поверхность теста присыпается панировочными сухарями, только затем следует начинка.
• Чтобы корочка пирога получилась мягкой, за 15 мину до окончания выпекания его поверхность необходимо смазать растопленным сливочным маслом.
• Венская выпечка хорошо сочетается с корицей и сахарной пудрой, а также шоколадным сиропом и свежими ягодами.
• Более вкусным и насыщенным яблочный штрудель получается в том случае, если постоит сутки в холодильнике.

Вот такие простые кулинарные хитрости помогут вам приготовить штрудель из яблок, как в Вене. В завершение видео-рецепт настоящего венского штруделя из растяжного теста.

Автор статьи – LadyElena

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

С апельсиновыми нотками

Опять же, для этого вида штруделя в рецепте будет использоваться готовое тесто. Апельсины с яблоками дают довольно интересную кислинку. Итак, приступим.

Список продуктов:

• листы теста полкило;
• яблоки не сладкие 1—2 шт.;
• один большой апельсин;
• сахара 120 г;
• масло сливочное 100 г;
• пара желтков.

Статья в тему: Классические тефтели с рисом и подливкой на сковороде

Готовим.

1. Начнем с того, что включим духовку и нагреем ее до 180ºС.
2. Дальше, поставим размораживаться тесто.
3. Теперь готовим начинку. Яблоки нарезаем кусочками. Из апельсина выжимаем сок. Смешиваем фруктовые кубики, сок, сахар и корицу. Можно натереть еще цедры апельсина.
4. Тесто раскатать и выложить на противень, в котором уже есть пергаментная бумага, смазанная сливочным топленым маслом.
5. На тесто выкладываем начинку, отступая по краям некоторое расстояние, чтобы было удобно заворачивать. Сверните рулетиком и отправьте на полчаса печься.
6. Тем временем приготовим апельсиновый курд. Взбейте желтки с соком апельсина, сахаром и цедрой. Залейте через 30 минут этой жидкостью штрудель и допеките еще 5 мин.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Добавьте пост в социальные сети

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Читайте также:

  
• Как сделать браслет косичку
  
• Как уложить завивку на короткие волосы
  
• Как можно омолодить волосы
  
• Как поднять брови ботоксом
  
• Как увлажнитель воздуха влияет на волосы