Сколько калорий в сушеной дыне косичка

Опубликовано: 17.09.2024

Пищевая ценность и химический состав "Дыня сушеная "Косичка"".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	341 кКал	1684 кКал	20.2%	5.9%	494 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	0.3%	10857 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.1%	56000 г
Углеводы	82.2 г	219 г	37.5%	11%	266 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	1.3%	2222 г
Вода	9 г	2273 г	0.4%	0.1%	25256 г
Витамины
Витамин А, РЭ	67 мкг	900 мкг	7.4%	2.2%	1343 г
бета Каротин	0.4 мг	5 мг	8%	2.3%	1250 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	0.8%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	0.6%	4500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	1.2%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.06 мг	2 мг	3%	0.9%	3333 г
Витамин В9, фолаты	6 мкг	400 мкг	1.5%	0.4%	6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.5 мг	20 мг	2.5%	0.7%	4000 г
Макроэлементы
Калий, K	118 мг	2500 мг	4.7%	1.4%	2119 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	0.5%	6250 г
Магний, Mg	13 мг	400 мг	3.3%	1%	3077 г
Натрий, Na	32 мг	1300 мг	2.5%	0.7%	4063 г
Сера, S	10 мг	1000 мг	1%	0.3%	10000 г
Фосфор, P	12 мг	800 мг	1.5%	0.4%	6667 г
Хлор, Cl	50 мг	2300 мг	2.2%	0.6%	4600 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	1.6%	1800 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	0.4%	7500 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	5.9%	500 г
Марганец, Mn	0.035 мг	2 мг	1.8%	0.5%	5714 г
Медь, Cu	47 мкг	1000 мкг	4.7%	1.4%	2128 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Цинк, Zn	0.09 мг	12 мг	0.8%	0.2%	13333 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	0.3%

Энергетическая ценность Дыня сушеная "Косичка" составляет 341 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сушеная дыня – вяленые кусочки, которые можно приготовить самостоятельно в сушилке или в духовке, а также под солнцем. Благодаря такому способу мякоть сохраняет все полезные свойства. Ее можно хранить в холодильнике несколько месяцев. Подходит в качестве десерта (альтернатива шоколаду, пирожным) и для приготовления разных блюд и напитков.

Как называется сушеная дыня
Химический состав
Сколько калорий в сушеной дыне
Польза сушеной дыни для организма
Какую дыню выбрать для сушки
Как сушить дыню в домашних условиях
Как сушить дыню в электросушилке
В духовке
Сушка на солнце
В микроволновке
Применение в кулинарии
Противопоказания и возможный вред
Условия и сроки хранения
Заключение
Отзывы о сушеной дыне

Как называется сушеная дыня

Сушеная (вяленая) дыня – популярная фруктовая закуска, которую также называют канталупа. Высушенный плод обладает естественным ярко-оранжевым цветом (в зависимости от особенностей сырья).

Вкус вяленого продукта очень сладкий, при этом не приторный. Обладает приятным ароматом. Послевкусие длительное. Консистенция плотная, упругая, при этом хрустит на зубах. Хотя дыня и вяленая, она совершенно не сухая, волокнистая. Т.е. это не «мармелад» или жевательная конфета, а настоящий подсохший плод.

По вкусу вяленая дыня не похожа на свежую. Она напоминает цукаты из папайи, обладает деликатной, едва уловимой кислинкой. Поэтому канталупа – это самостоятельный, полноценный продукт, а не просто переработанная дыня. Оранжевый цвет, приятный аромат и насыщенный вкус быстро насыщает и улучшает настроение. Отлично подходит для завтрака, легкого перекуса. Кусочки вяленой дыни подают к чаю, молоку, их используют для приготовления сладких блюд.

Химический состав

Химический состав сушеной дыни аналогичен свежему продукту. В процессе вяления сохраняются все компоненты, за исключением воды:

насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
пищевые волокна;
белки;
витамины группы В (В2, В3, В5, В6, В9);
аскорбиновая кислота (С);
Е;
PP;
бета-каротин;
магний;
железо;
йод;
фосфор;
цинк;
калий;
марганец;
молибден;
хлор;
сера;
фтор.

Внимание! Для женщин вяленый плод особенно ценен благодаря наличию витамина В9.

Фолиевая кислота оказывает омолаживающее воздействие, поскольку способствует делению клеток. Благодаря этому кожа и волосы приобретают привлекательный вид. Также витамин В9 отвечает за нормальное развитие плода, особенно на ранних стадиях беременности.

Сколько калорий в сушеной дыне

Калорийность вяленой дыни составляет 341 ккал на 100 г. Это очень питательный продукт, поскольку в нем содержится много сахара. Для сравнения: показатель для свежей дыни составляет 34 ккал на 100 г, т.е. в 10 раз меньше. Это связано с тем, что во время сушки теряется значительная часть воды, а остальные вещества остаются.

Пищевая ценность вяленой дыни (на 100 г):

белки – 0,7 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 82,2 г.

Польза сушеной дыни для организма

Полезные свойства сушеной дыни определяются ее богатым химическим составом. Она содержит много быстрых углеводов, которые мгновенно усваиваются и насыщают мозг энергией. Наряду с этим вяленая дыня оказывает воздействие и на другие органы. Прием сладкого десерта приводит к нормализации обмена веществ и восстановлению гормонального фона. При регулярном употреблении вяленой дыни отмечают:

укрепление иммунитета;
улучшение работы нервной системы;
восстановление сна;
стимулирование аппетита;
улучшение пищеварения;
снижение воспалительных процессов в кишечнике;
нормализация обмена веществ во время беременности и при климаксе.

Какую дыню выбрать для сушки

Для приготовления нужно выбирать наиболее сладкие и ароматные сорта: Колхозница, Зимовка, Гуляби, Быковская, Несравненная, Персидская, Дитма, Ананасовая, Торпеда.

Плод должен быть чуть недозревшим. Если дыня переспела, она отлично подойдет для употребления в свежем виде, но не для сушки. Также плод не должен быть подпорченным. Определить это можно визуально:

окраска яркая;
если наклониться, можно почувствовать насыщенный дынный аромат;
нет царапин, вмятин, гнили на кожуре;
на поверхности нет темно-оранжевых пятен и других признаков перезрелости;
если надавить на корку, она будет пружинить, следов нажима быть не должно.

Совет! При выборе нужно постучать по плоду. Чем спелее дыня, тем более глухой звук она дает.

Как сушить дыню в домашних условиях

Есть несколько простых рецептов вяленой дыни. Приготовить канталупу можно в обычной духовке, в микроволновке и на солнце.

Как сушить дыню в электросушилке

Классический способ – завялить кусочки дыни в сушилке. Инструкция такая:

Вымыть плод.
Разрезать пополам и удалить все семена.
Очистить от кожуры.
Нарезать кусочки одинаковой длины толщиной до 5 мм.
Включить электросушилку, закрыть ее и нагревать при температуре 55–70 °C в течение пяти минут.
Уложить кусочки в один слой, оставив небольшое расстояние.
Накрыть крышкой и выдержать от 10 до 12 часов, чтобы приготовить вяленую дыню

Внимание! По мере сушки поддоны нужно менять местами 4–5 раз, поскольку температура вверху и внизу разная.

Понадобится три раза выключать прибор (каждые 3 часа) на 10 минут, затем снова продолжать процесс.

В духовке

Вяленую дыню можно приготовить в духовке или в духовом шкафу. Инструкция точно такая же, как и для электросушилки, но кусочки можно нарезать чуть более толстыми – до 7–8 мм. Духовку предварительно прогревают 10–15 минут при температуре 70–75 °C (выше не нужно).

Затем ставят противни и высушивают сырье 7 часов. Достают и остужают до комнатной температуры. Затем опять ставят и продолжают процесс уже при 60 градусах (время – до трех часов).

Сушка на солнце

Еще один способ сушки дыни – на открытом воздухе (на солнце). Приготовление займет несколько дней, но метод очень простой и гарантирует сохранение всех питательных веществ. Фрукт нужно разрезать пополам, очистить от семечек и кожуры. Затем нарезать на несколько тонких кусочков шириной 5–10 мм и выложить в один слой на противень (предварительно постелить бумагу).

Листы кладут на солнце. Можно на веранду или на подоконник, причем окно следует открыть для проветривания. Вяленая дыня будет готова через 5–15 дней. Кусочки получаются очень вкусными и ароматными, их можно сразу использовать в качестве десерта или сохранить на осень.

Важно! В процессе сушки каждый день нужно менять бумагу – она будет впитывать лишнюю влагу. Также кусочки регулярно переворачивают.

Есть и другой вариант приготовления вяленой дыни. На террасе, веранде или дома (над печкой, плитой, рядом с окном) подвешивают несколько нитей, веревок или проволок из нержавеющего материала. На них нанизывают кусочки дыни вручную (на проволоку) или с помощью большой иглы (на нить). Подвешивают под потолок и сушат 10–15 дней. Периодически осматривают и убирают подпортившиеся кусочки.

В микроволновке

Это самый быстрый способ приготовить вяленую дыню, когда хочется максимально ускорить процесс. Действовать нужно так:

Нарезать тонкими ломтиками (шириной не более 5 мм).
Положить на плоскую тарелку бумажную салфетку.
Сверху – ломтики в один слой, чтобы они не соприкасались.
Накрыть другой салфеткой.
Включить режим «Разморозка» и подержать 3–5 минут.
Затем перевернуть и подержать еще 3 минуты на мощности 100 Вт.
После этого может понадобиться дополнительный прогрев. Ломтики снова переворачивают и повторяют процедуру до полной готовности вяленой дыни.

Применение в кулинарии

Канталупу используют как самостоятельную закуску и в качестве компонента разных блюд и напитков:

десерт к чаю;
начинка для выпечки;
ингредиент фруктового салата;
основа компота, варенья, джема;
дополнение к другим сладостям.

Вяленая дыня хороша в каше вместе с клубникой, черникой и другими ягодами или фруктами. Предварительно ее можно размочить в горячей воде (но не в кипятке) либо просто добавить в кастрюлю с кашей за 5 минут до готовности. Затем вкус выравнивают внесением сахара и соли. Можно влить чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

Компот из вяленой дыни готовят по общим правилам. На 2 л воды следует взять не менее 500 г вяленых ломтиков. Вскипятить и варить еще 20 минут на умеренном огне. За 5 минут до готовности добавить сахар по вкусу. Для приятного оттенка можно влить 1–2 столовых ложки лимонного сока. А если положить кожуру лимона на 10 минут, то вкус приобретет пикантную горчинку.

Еще один интересный рецепт – ванильный кекс с вяленой дыней. Ингредиенты такие:

мука – 150 г;
вяленая дыня – 150 г;
яйцо – 3 штуки;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель, ванилин и соль – по одной щепотке.

Отделить белки и взбить их до устойчивой пены. Поставить емкость в холодильник.
Желтки взбить вместе с сахаром. В процессе приготовления ввести 2 ст. л. теплой воды.
Добавить сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре. Взбить вместе с желтками.
Постепенно ввести просеянную муку. Добавить разрыхлитель и ванилин.
Вымешать до однородной массы. Добавить взбитые белки в несколько заходов.
Засыпать мелкие ломтики вяленой дыни (кубики 2х2 см). Предварительно замачивать их не нужно.
Смазать форму сливочным маслом, переложить тесто и разровнять поверхность.
Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 °C и еще столько же выдерживают при 150°C.

Противопоказания и возможный вред

В умеренном количестве сушеная дыня дает только пользу для организма, но в редких случаях она может принести и вред. Нежелательно сочетание с алкоголем и кисломолочными продуктами. С осторожностью следует употреблять канталупу лицам с такими нарушениями:

диабет;
пищеварительные расстройства;
болезни печени;
лишний вес.

Нельзя давать дыню (как свежую, так и сушеную) детям до одного года. По этой же причине ее нежелательно принимать в пищу кормящим матерям. Во время беременности допускается умеренное употребление – не более двух кусочков 3–4 раза в неделю.

Условия и сроки хранения

Высушенные кусочки нужно уложить в стеклянные банки с крышкой либо в мешочки из натуральной ткани или из плотной бумаги.

Если ломтиков очень много, их можно спрятать в чистую картонную коробку или в деревянный короб.

Хранят канталупу при комнатной температуре и умеренной влажности не более 6–8 месяцев. Периодически кусочки нужно переворачивать и проветривать, следить за тем, чтобы не завелась плесень. Укладывать в холодильник необязательно.

Заключение

Сушеная дыня – вкусное, ароматное и полезное лакомство, которое станет хорошей заменой шоколаду, конфетам и кондитерским изделиям. Канталупа – лучший способ сохранить весь вкус и аромат дыни на зиму. Приготовить ее легко в духовке или просто на солнце. Подходит практически всем людям, в том числе маленьким детям.

Отзывы о сушеной дыне

Татьяна, 39 лет, г. Архангельск

Для меня стало открытием, что существует такое блюдо, как вяленая дыня. Обычно компот готовят из всяких сушеных яблок и кураги. Но тут попробовала что-то новенькое, и вышел отличный напиток, который лучше многих магазинных соков. Главное не сделать его слишком разбавленным и обязательно добавить ложку свежего лимонного сока. Конечно, можно и проще пойти – положить несколько кусочков в чай, тоже хорошее лакомство.

Любовь Николаевна, 45 лет, г. Ростов-на-Дону

Вяленая дыня – отличный перекус. Злоупотреблять блюдом нельзя, т. к. оно сильно приторное и калорийное. Но это приятная сладость, которая еще и очень ароматная. Помогает продержаться до обеда. Если употреблять в первой половине дня, то можно отказаться от ужина. А это поможет похудеть. В приготовлении ничего сложного нет – на зиму можно завялить 5 банок такого лакомства.

Ирина Сергеевна, 33 года, г. Тюмень

Люблю вяленую дыню в салатах, и варенье из нее получается не хуже, чем из свежей. Просто кусочки более ароматные и насыщенные на вкус. Это намного лучше, чем сладкая газировка или конфеты. Натуральный продукт можно добавить в чай или приготовить компот.

Сушеная дыня – одна из разновидностей сухофруктов. Ее используют в качестве самостоятельной закуски или десерта, добавляют в салаты, выпечку, мороженое, соленые сэндвичи и другие блюда. Сушеную дыню изготавливают в специальных промышленных камерах, но блюдо можно легко приготовить в домашних условиях.

Что нужно знать о продукте, как приготовить сухофрукт на собственной кухне и полезно ли вводить дыню в сезонный рацион?

Общая характеристика сухофруктов

Сухофрукты – фрукты или ягоды, из которых забирают влагу путем термической обработки. Остаточная влажность продукта составляет в среднем 20%. Сушат плоды естественным путем на солнце или промышленными методами – в специальной сушилке или дегидраторе.

Состав пищевого компонента изобилует витаминами и минералами практически в той же степени, что и свежее сырье. Сушеная дыня теряет большую часть витамина С (аскорбиновой кислоты), но баланс остальных нутриентов остается в норме.

Общая характеристика сухофруктов
Полезные свойства продукта
Как приготовить сухофрукт на собственной кухне?
Химический состав пищевого компонента
Возможный вред и противопоказания к употреблению

У сушеных фруктовых кусочков длительный срок хранения в холодных помещениях. Производителям не нужно использовать консерванты и химические вещества для дополнительной защиты. Сухофрукты – прекрасная альтернатива тепличным продуктам в холодное время года. Сделайте запас сушеной дыни, отправьте ее в холодильник и добавьте в качестве десерта на предновогоднее чаепитие.

В гастрономической промышленности продукт добавляют в выпечку, фруктовые десерты, сухие завтраки, сладости, мюсли, компот и другие напитки. Сушеные кубики теряют большую часть влаги, поэтому вкус готового продукта концентрированный и максимально яркий.

В промышленных партиях сухофруктов часто можно найти диоксид серы. Его добавляют для сохранения цвета и нейтрализации плесени. Недобросовестные производители используют ядовитые химические вещества, нефтепродукты или инсектициды вместо безопасного диоксида серы. Чтобы максимально удешевить производство, фрукты и ягоды моют промышленными ядовитыми средствами. Они оставляют на сухофруктах тонкий слой, который защищает от плесени/насекомых, но вредит здоровью.

Зачастую производители умалчивают факт использования химикатов, не указывая ни слова в составе или на упаковке. Обработанные фрукты светлые, максимально плотные и глянцевые на вид. Чтобы не подвергать здоровье риску – покупайте товар популярного производителя или готовьте десерт самостоятельно.

Полезные свойства продукта

Борьба с тревожностью

Дыня изобилует аскорбиновой кислотой (витамин С). Он важен не только для укрепления защитной функции иммунитета, но и психологического здоровья. Витамин С действительно влияет на наше эмоциональное здоровье и даже помогает бороться с некоторыми формами тревожности. Аскорбиновая кислота уменьшают выработку кортизола – гормона стресса, чем и обеспечивает состояние внутренней гармонии.

Поддержание внешней красоты

Внешние данные также многим обязаны аскорбиновой кислоте. Два грамма витамина С в сутки в комбинации с лизином делает кожу действительно здоровой и сияющей. Сочетание этих двух компонентов образует коллаген. Действие коллагена заключается в:

сужении пор;
быстрой регенерации кожных повреждений, независимо от возраста;
укреплении десен;
улучшении состояния связок и костей.

Внутренняя солнцезащита

Защита от ультрафиолетовых лучей не заканчивается нанесением SPF-фильтра (хоть это и важнейшая часть процедур). Существует целый ряд продуктов, которые нейтрализуют вредное воздействие солнца и повышают защитные функции кожи. Среди них – дыня. Внутреннюю солнцезащиту обеспечивает ликопин. Это каротиноидный пигмент, который отвечает за цвет фруктов и овощей.

Регулировка кислотно-щелочного баланса

Кислотно-щелочный баланс определяется уровнем рН – водородный показатель кислотности или щелочности. Нормальный уровень рН взрослого человека варьируется от 7,35 до 7,45. У современного человека баланс чаще всего смещен в кислотную сторону. Это приводит к недомоганию, проблемам со сном, раздражительности, болезням и психоэмоциональным нарушениям.

Каждый кислотный продукт необходимо уравновесить ощелачивающим. К щелочным продуктам относятся дыня и сухофрукты из нее. Взрослому здоровому человеку необходимо есть 60% щелочных продуктов питания и 40% кислотных. При серьезных заболеваниях или явном смещении баланса необходимо проконсультироваться с доктором и перейти на индивидуально подобранную диету.

Минимальный риск заражения пестицидами

Пестициды – химические или биологические вещества, которые уничтожают вредных насекомых, препятствуют развитию сорняков и регулируют рост растения. Пестициды значительно упрощают дело фермерам, но наносят колоссальный вред человеческому организму. В особо тяжелых случаях токсические компоненты приводят к раку или генетическим мутациям.

Максимально защищены от пестицидов фрукты и овощи с толстой кожурой. Все разновидности дыни относятся к самым чистым продуктам, о безопасности которых позаботилась сама природа.

Как приготовить сухофрукт на собственной кухне?

Тщательно вымойте и высушите фрукт. Разрежьте его пополам, извлеките семена и непригодные к употреблению внутренности. Снимите с дыни кожуру при помощи овощечистки или ножа. Подготовленный фрукт порежьте на небольшие кубики любой формы и размера. Используйте специальные формы, чтобы придать сухофруктам эстетический вид.

Застелите противень бумагой для выпекания или смажьте его небольшой порцией растительного масла по вкусу. Лучше всего использовать кокосовое или ореховое – они подчеркнут сладость дыни и добавят ярких акцентов в палитру вкуса. Выложите готовые кусочки на пергамент в один ровный слой. Чтобы усилить вкус – посыпьте продукт специями/измельченными орехами/кокосовым сахаром.

Разогрейте духовку до 120°C, затем отправьте в нее противень. Спустя 15 минут готовки сбавьте температуру до 80°C. Общее время приготовления сухофрукта составит 1,5-2 часа в зависимости от качества духовки и толщины дынных кубиков. Не забывайте периодически помешивать содержимое противня, чтобы все части фрукта подверглись термической обработке и не пристали к поверхности.

Периодически пробуйте блюдо и ориентируйтесь на собственный вкус. Если хотите добиться более мягкой структуры – выключайте духовку уже через 1,5 часа. Если хотите получить именно плотную сушку из фрукта – держите 2 часа или больше. Перед подачей или использованием в других рецептах, полностью остудите ингредиент. Храните готовый десерт в стеклянной банке или мешочке из натуральной ткани при комнатной температуре.

Химический состав пищевого компонента

Энергетическая ценность из расчета на 100 граммов

Калорийность	341 кКал
Белки	0,7 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	82,2 г

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)

Ретинол (А)	0,067
Рибофлавин (В2)	0,04
Ниацин (В3)	0,4
Пантотеновая кислота (В5)	0,2
Пиридоксин (В6)	0,06
Фолиевая кислота (В9)	0,006
Аскорбиновая кислота (С)	20
Токоферол (Е)	0,1
Никотиновая кислота (РР)	0,5

Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)

Кальций (Са)	16
Магний (Mg)	13
Натрий (Na)	32
Калий (К)	118
Фосфор (Р)	12
Хлор (Cl)	50
Железо (Fe)	1
Цинк (Zn)	0,09
Йод (I)	0,002
Марганец (Mn)	0,035
Медь (Cu)	0,047
Сера (S)	10
Фтор (F)	0,02

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Возможный вред и противопоказания к употреблению

Единственное противопоказание к употреблению сушеной дыни без дополнительных ингредиентов – индивидуальная непереносимость плода. От сухофруктов с медом и большим количеством сахара придется отказаться диабетикам, аллергикам, людям с серьезными болезнями желудочно-кишечного тракта и ожирением.

Если покупаете продукт в супермаркете – уделите внимание изучению состава промышленных сухофруктов. В них не должно быть незнакомых химических соединений, консервантов, искусственных подсластителей. Качественный, максимально простой и органический продукт можно найти в эко-лавках, еще проще – приготовить самостоятельно.

Люди до сих пор спорят что такое дыня. Своим ароматом, сочностью и сладостью она напоминает фрукт или ягоду. Но, если смотреть с точки зрения биологии, то это овощ. Доказательством тому служит корневая система, форма листьев и развитие плода.

Любители сушеной дыни имеют возможность баловать себя им в любое время года. Если летом и по осени доступны свежие плоды, то на зиму их консервируют, либо вялят. Период сохранности в свежем виде небольшой.

Узнаем, чем отличается вяленый продукт от свежего, полезна ли дыня, в чем состоит ее польза для здоровья человека и кому цукат в вяленом виде способен навредить.

Состав и калорийность

Отметим, что при сушке практически не меняется состав. Возможно некоторых витаминов и микроэлементов становится меньше, но их процент не существенно важен. Поэтому потеря части никак не влияет на общее количество химического состава.

Известно, что при сушке витамина С становится меньше, но не настолько, чтобы это могло сказаться на полезных свойствах конечного продукта.

В ней содержатся:

жиры;
белки;
углеводы;
вода;
пищевые волокна;
зола;
крахмал;
кислоты;
дисахариды (моносахариды).

группы В, в частности В2, 3, 5, 6, 9;
Е – токоферол;
РР – никотиновая кислота;
А – ретинол;
С – аскорбиновая кислота и др.

калий;
йод;
фосфор;
марганец;
кальций;
железо;
натрий;
цинк и т.д.

Как видим, практически вся таблица Менделеева содержится в составе любимой сушеной дыньки. Вывод напрашивается сам: вяленые плоды не только вкусные и питательные, но и целебные!

Что касается калорийности, то на 100гр продукта приходится 340Ккал. Это не высокий показатель, хотя превышает норму свежей дыни в несколько раз, поэтому для людей, следящих за своим весом, особо беспокоиться не стоит. Фигуру испортить вяленым цукатом нельзя, а уж тем более прибавить в весе. В нем содержится достаточное количество воды и полезных элементов, что важно при диетах.

Чем полезна сушеная дыня

Сухофрукты из дыни служат как отдельной закуской, так и добавкой в выпечку, салаты, мороженое, сэндвичи. Это отличное средство от стрессовых ситуаций и тревожного состояния. Известно, что продукт способен продлить молодость и сохранить красоту.

Общая польза

Благодаря своему уникальному составу, сушеная дыня способна:

обеспечить внутреннюю защиту организма от солнца;
нормализовать обменные процессы;
очистить печень от вредных токсинов;
вывести из почек камни;
нормализовать функцию желчного пузыря;
предотвратить возникновение авитаминоза;
восстановить организм после длительной болезни;
укрепить сердечную мышцу и улучшить работу сердца;
вывести излишки воды и снять оттеки;
противостоять вирусам и инфекциям;
повысить тонус и поднять настроение;
повысить гемоглобин и предотвратить анемию;
предотвратить обезвоживание и как следствие — устранить тошноту и судороги;
присутствующий в составе кальций укрепит костную ткань, зубы, мышцы;
благодаря магнию нормализуется психическое состояние человека;
фосфор незаменим для глаз, костей и зубов.

Для женщин

Благодаря содержанию фолиевой кислоты, женщины в период менструаций и климакса смогут снизить недомогания, боли и другие неприятные ощущения.

Сушеная дыня укрепит сосуды, мышцы, кости в организме, тем самым омолодив его. Известно, что она поднимает иммунитет, аппетит и тонус человека, что особенно важно слабому полу.

Лакомство принесет удовольствие и избавит от проблем, связанных с кожей. Оно не просто устранит надоевшие прыщи и угри, но и очистит полностью кожный покров, а также разгладит морщинки. Полезен цукат ногтям и волосам. Он укрепляет их, придает им блеск, помогает расти здоровыми и красивыми.

Для мужчин

Известно, что сильный пол более подвержен сердечным заболеваниям, поэтому дынные сухофрукты окажут им неоценимую помощь. Регулярное потребление продукта нормализует работу сердца и предотвратит инсульт или инфаркт.

Немаловажную роль играет вяленая дыня в повышение мужской силы и сексуального влечения. Благодаря ему мужчина становится уверенным в себе и активным в любое время суток.

При беременности

Женщинам при беременности запрещено многое, однако дыня в список запрещенных продуктов не входит. Врачи иногда даже рекомендуют включать овощ в ежедневный рацион. Ценные микро и макроэлементы, витамины и аминокислоты полезны не только самой мамочке, но и будущему малышу.

Избавиться от усталости, снять недомогания и стресс поможет входящая в состав вяленого цуката фолиевая кислота. Она стабилизирует гормональную норму или фон, укрепляет иммунную систему, поднимает настроение, что особенно важно для беременной.

Благодаря магнию улучшится сон, что благотворно скажется на общем состоянии женщины. Сушеный деликатес избавит от судорог и нормализует работу сердца.

При грудном вскармливании

Женщине после родов особо требуется полноценная пища. Ей необходимо восстановиться самой и дать своему ребенку самое полезное для развития. Кормящей мамочке важно, чтобы в груди было достаточно молока. Все это может обеспечить дыня, так как в ее плоде воды содержится почти 90% и много важных для организма питательных элементов и витаминов.

Благодаря клетчатке, находящейся в составе сушеного лакомства, нормализуется работа ЖКТ, увеличивается количество молочнокислых полезных бактерий, нормализуется вес.

Ребенок через молоко матери получит все необходимые вещества для роста и развития. У него правильно сформируется иммунная, нервная и кровеносная системы, улучшится настроение и нормализуется сон. Благодаря С-витамину и железу повысится гемоглобин и усилится противостояние к инфекциям и болезнетворным бактериям.

Регулярное потребление вяленой дыни поможет женщине за короткое время восстановить упругость и баланс кожного покрова.

Для детей

Дыню детям разрешено давать с 9-ти месяцев, если у них нет на нее аллергии. Начинать надо с небольших пробных доз – по капелькам. Увеличивать дозировку следует постепенно, чтобы организм привык. Сухой продукт разрешено давать ребенку с 4-х лет.

Дыня легко усваивается и не вызывает проблем с ее перевариванием. Она положительно сказывается на работе всех органов и систем, а также способствует росту и развитию малыша, так как обладает множеством полезных свойств.

При похудении

Сушеный деликатес при похудении незаменим. Этот сладкий продукт не только не нарушит диету, но и восполнит организм недостающими элементами и водой. Причем на весе они никак не отразятся.

Жир в дыне практически отсутствует, зато есть клетчатка, вода и сахар. Цукат утолит голод, а благодаря клетчатке эффективно очистится кишечник. Употребление сушеной дыни при проведении диеты не даст ослабнуть организму и поднимет настроение.

Возможный вред сушеной дыни

Дынный продукт в сушеном виде может быть не только полезным, но и вредным. Он способен оказать отрицательное воздействие на здоровье человека, если некоторые содержащиеся в нем вещества не подойдут организму. К примеру, в дыне много сахаридов, поэтому диабетикам не рекомендуется его принимать.

Перечислим основные моменты, при которых надо быть осторожным при употреблении сушеного деликатеса, либо вовсе исключить его из своего рациона:

при заболеваниях сахарного диабета;
при любых формах болезней ЖКТ и расстройствах желудка;
приобострении панкреатита;
при избыточном весе и ожирении;
при аллергии.

Если не придерживаться правил, то можно сильно навредить организму. Вызванная диарея безусловно повлечет за собой массу других негативных и непредвиденных последствий, таких как обезвоживание или дисбактериоз. А это довольно неприятно!

Использование сушеной дыни в кулинарии

Сушеную дыню можно приготовить самостоятельно, либо купить в магазине. Использовать его можно как отдельную закуску, либо в качестве добавки в различные блюда и напитки. С вяленым цукатом получается отличная выпечка, с ним готовят фруктовые салаты, добавляют в мороженое и другие десерты. Используется вяленый продукт и при приготовлении напитков.

Сушка дыни в домашних условиях

Самостоятельно сушить фрукты не сложно. Для приготовления на зиму подходят свежие и здоровые плоды. Отлично подойдет тайская дыня.

В духовке

В электросушилке

Подготовить кусочки или дольки для сушки, толщиной в 1 см, не более.
Поставьте на 5мин сушилку на разогрев, накрыв крышкой.
Разместите фруктовые заготовки на поддонах и отправляйте в печь.
Температура – 70С. Время процесса – не менее 8-ми часов.
Периодически меняйте местами поддоны с фруктами, чтобы процесс шел равномерно.
Электросушилке нужно давать время на «отдых», поэтому ее следует отключать минут на 15 во избежание перегорания техники.

На свежем воздухе

Как хранить сушеную дыню

Хранят продукт в полотняных мешках. Можно использовать обычные пищевые пакеты или пленку. Готовые, высушенные кусочки заворачивают и отправляют в укромное место. Разрешается использовать в качестве тары стеклянные банки. Для этого куски раскладываются в емкости вертикально. Обязательное условие хранения – без доступа воздуха, поэтому тара должна быть с плотно закрывающейся крышкой.

Чтобы от лакомства получать и наслаждение, и пользу, стоит придерживаться рекомендаций и советов, а также обязательно помнить об умеренности в еде. Злоупотребление всегда приносит вред здоровью, а не пользу. Дыня не может быть вредной, если ее потреблять в меру.

Чтобы рассеять сомнения, лучший вариант – обратиться за консультацией к лечащему доктору.

Как называется сушеная дыня
Химический состав
Сколько калорий в сушеной дыне
Польза сушеной дыни для организма
Какую дыню выбрать для сушки
Как сушить дыню в домашних условиях
Как сушить дыню в электросушилке
В духовке
Сушка на солнце
В микроволновке
Применение в кулинарии
Противопоказания и возможный вред
Условия и сроки хранения
Заключение
Отзывы о сушеной дыне

Как называется сушеная дыня

Химический состав

насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
пищевые волокна;
белки;
витамины группы В (В2, В3, В5, В6, В9);
аскорбиновая кислота (С);
Е;
PP;
бета-каротин;
магний;
железо;
йод;
фосфор;
цинк;
калий;
марганец;
молибден;
хлор;
сера;
фтор.

Сколько калорий в сушеной дыне

Пищевая ценность вяленой дыни (на 100 г):

белки – 0,7 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 82,2 г.

Польза сушеной дыни для организма

укрепление иммунитета;
улучшение работы нервной системы;
восстановление сна;
стимулирование аппетита;
улучшение пищеварения;
снижение воспалительных процессов в кишечнике;
нормализация обмена веществ во время беременности и при климаксе.

Какую дыню выбрать для сушки

окраска яркая;
если наклониться, можно почувствовать насыщенный дынный аромат;
нет царапин, вмятин, гнили на кожуре;
на поверхности нет темно-оранжевых пятен и других признаков перезрелости;
если надавить на корку, она будет пружинить, следов нажима быть не должно.

Как сушить дыню в домашних условиях

Как сушить дыню в электросушилке

Классический способ – завялить кусочки дыни в сушилке. Инструкция такая:

Вымыть плод.
Разрезать пополам и удалить все семена.
Очистить от кожуры.
Нарезать кусочки одинаковой длины толщиной до 5 мм.
Включить электросушилку, закрыть ее и нагревать при температуре 55–70 °C в течение пяти минут.
Уложить кусочки в один слой, оставив небольшое расстояние.
Накрыть крышкой и выдержать от 10 до 12 часов, чтобы приготовить вяленую дыню

Понадобится три раза выключать прибор (каждые 3 часа) на 10 минут, затем снова продолжать процесс.

В духовке

Сушка на солнце

В микроволновке

Нарезать тонкими ломтиками (шириной не более 5 мм).
Положить на плоскую тарелку бумажную салфетку.
Сверху – ломтики в один слой, чтобы они не соприкасались.
Накрыть другой салфеткой.
Включить режим «Разморозка» и подержать 3–5 минут.
Затем перевернуть и подержать еще 3 минуты на мощности 100 Вт.
После этого может понадобиться дополнительный прогрев. Ломтики снова переворачивают и повторяют процедуру до полной готовности вяленой дыни.

Применение в кулинарии

Канталупу используют как самостоятельную закуску и в качестве компонента разных блюд и напитков:

десерт к чаю;
начинка для выпечки;
ингредиент фруктового салата;
основа компота, варенья, джема;
дополнение к другим сладостям.

Еще один интересный рецепт – ванильный кекс с вяленой дыней. Ингредиенты такие:

мука – 150 г;
вяленая дыня – 150 г;
яйцо – 3 штуки;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель, ванилин и соль – по одной щепотке.

Отделить белки и взбить их до устойчивой пены. Поставить емкость в холодильник.
Желтки взбить вместе с сахаром. В процессе приготовления ввести 2 ст. л. теплой воды.
Добавить сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре. Взбить вместе с желтками.
Постепенно ввести просеянную муку. Добавить разрыхлитель и ванилин.
Вымешать до однородной массы. Добавить взбитые белки в несколько заходов.
Засыпать мелкие ломтики вяленой дыни (кубики 2х2 см). Предварительно замачивать их не нужно.
Смазать форму сливочным маслом, переложить тесто и разровнять поверхность.
Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 °C и еще столько же выдерживают при 150°C.

Противопоказания и возможный вред

диабет;
пищеварительные расстройства;
болезни печени;
лишний вес.

Условия и сроки хранения

Если ломтиков очень много, их можно спрятать в чистую картонную коробку или в деревянный короб.

Заключение

Отзывы о сушеной дыне

Читайте также: